Düsseldorf es troba al riu Rin, a uns 30 quilòmetres al nord de Colònia. No està molt lluny de la frontera de Bèlgica, situant-la més al nord de França. No és tan famós com el de Colònia a la vostra cara, però hi ha una grandesa silenciosa al Koenigsallee construïda sobre riqueses derivades d'històricament grans quantitats d'indústria.
Per descomptat, amb la indústria arriben treballadors de la indústria, a qui els agrada Kirmes, Schutzenfeste i Carnival.
Hi ha una gran diversitat en els aliments tradicionals. És bàsicament una tarifa senzilla elaborada amb ingredients barats, però el Düsseldörfer s'adhereix a les seves tradicions i Altbier.
- Intenta, per exemple, Blutwurst, que és una xoriço elaborat amb carn de porc picat, cuinat, sobreeixidor de matança i sang fresca. També pot contenir carns saltejades, molles de pa, escabetx, ceba, civada, llet, farigola i marjoram. Després d'embalatge en embotits s'escalfarà, que converteix la salchicha marró. També es pot fumar lleugerament i / o assecar-se a l'aire. Una forma popular de menjar morcilla es conta amb mostassa, lleugerament empanada i freda, sovint com Abendbrot .
- Halve Hahn : elaborat a partir d'un rotllo de sègol doble (una altra especialitat), amb una barreja de formatge gruixut de formatge Gouda, ceba, mostassa, pebre vermell mòlt i decadents agrids.
- Himmel un ääd - un plat de puré de patates i pomes fortificades amb llesques de blutwurst. Les cebes caramelitzades es serveixen amb aquest deliciós àpat.
- Musclos en brou de vi blanc. Servit amb pa de sègol, sal i un got de cervesa, s'utilitza una closca buida per menjar el "Miesmuscheln" en comptes de la coberteria. Düsseldorf es troba molt lluny del delta del Rin, on tradicionalment es van reunir aquests musclos, però amb el transport fins al riu tan fàcil, és un sopar molt estimat.
- El Reibekuchen és com el Kartoffelpuffer, però amb el Rübensyrup (xarop de remolatxa com el xarop daurat) i servit en rodanxes de pinzell amb un costat de puré de poma.
- Rheinischer Sauerbraten és marinat amb vi vermell i vinagre durant diversos dies, després estofat lentament, com una olla rostida. El que algunes persones no saben són que es feien amb carn de cavall. Hi ha molt pocs "Pferdemetzger" (carnissers de carn de cavall) que es van deixar a Alemanya i el consum ha disminuït durant les últimes dècades, de manera que la majoria de Sauerbraten avui es fa amb carn de res. Els costats clàssics són els boles de massa de patata , la poma de poma i la col vermella .