Es tracta d'una salsa dolça i enganxosa que s'aplica a costelles, a la planxa o fumada, poc abans que acabin. D'aquesta manera, es manté el sucre en la salsa, deixant que la salsa formi un ric esmalt sobre la superfície de la carn. No dubti a servir-ne un extra.
El que necessitaràs
- 1 tassa / 240 ml de whisky de Jack Daniel
- 1 tassa / ketchup de 240 ml
- 1/2 tassa / 120 ml de sucre (marró fosc)
- 1/4 de tassa / vinagre de 60 ml
- 1 cullerada / 15 ml de suc de llimona
- 2 culleradetes / 10 ml de salsa Worcestershire
- 3 dents d'all (picats)
- 1/2 culleradeta / 2,5 ml de mostassa seca
- 1/2 culleradeta / 2,5 ml de sal
- 1/2 culleradeta / 2,5 ml de pebre negre
Com fer-ho
1. Combineu els ingredients en una cassola mitjana i barregeu bé. Cuinar a foc lent durant 20 minuts, remenant sovint. Redueix la calor a baixa si cal. Assegureu-vos de mantenir-vos molt atent a aquesta salsa mentre es cuina. La salsa ha de ser gruixuda al final de la cocció a foc lent.
2. Traieu del foc i deixeu que la salsa es refredi completament, uns 15-20 minuts. Useu-lo immediatament després de refredar-lo o emmagatzemar-lo en un recipient hermètic a la nevera durant un màxim de set dies després de la seva preparació.
Si ho fa amb 1-2 dies d'antelació, els sabors tindran més temps per combinar-los, però calent-los a la cuina durant uns minuts abans d'usar-los. Aplicar a les costelles a la brasa o fumades segons les indicacions.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 338 |
| Greix total | 1 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 6.185 mg |
| Hidrats de carboni | 77 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 12 g |