Aquestes pells bàsiques de patates fregides són una excel·lent base per construir. Serviu les plançons crujients amb crema agra i ceballí o afegiu-hi alguns ingredients simples. Després de fregir les pells de la patata, considereu-les amb formatge. Espolvoreu-les amb cheddar rallado o formatge de mozzarella, gat de pebre o una barreja mexicana de formatges. Col·loqueu-les a la paella i col·loqueu-les sota l'anella fins que es formi el formatge. Vegeu les variacions per obtenir idees més grans.
Feu aquestes pells de patates cruixents per a un dia de joc o un aperitiu familiar. Seran un èxit instantani!
El que necessitaràs
- 4 grans patates al forn (com russets, fregades)
- Oli de cuina (per a fregir, aproximadament 1 quart)
- Sal de tauler (o al gust)
- Dash de pebre negre recent o mòlt (o al gust)
- Opcional: 1/2 tassa de crema agra (barrejada amb unes quantes culleradetes de ceballitas fresques picades)
- Opcional: 1/2 tassa de formatge ratllat
Com fer-ho
- Picar les patates en diversos llocs amb una forquilla; coure en un forn de 400 F (200 C / gas 6) fins que estigui tendre, aproximadament 1 hora.
- Retirar les patates del forn i refredar lleugerament; tallat a mitges longitudinalment. Escorre la papa i refrigereu per a un altre menjar o cassola. Retalla les pells a la meitat de nou.
- Escalfeu l'oli en una freidora fins a 370 F (188 C). Col·loqueu les pells de patata a la cistella de la freidora; Baixeu-lo a l'oli i fregiu durant uns 2 o 3 minuts, o fins que les pells estiguin daurades i cruixents.
- Transfereixi les pells de la papa a les tovalloles de paper per escórrer. Espolvorear amb sal i pebre. Si feu diversos lots, calent-los en un forn de 200 F mentre freguis els lots posteriors.
- Servir amb crema agra i ceballí. Si ho desitgeu, o tapa amb formatge i col·loqueu sota el broiler per fondre's.
Consells i variacions
- Pells de la pizza : dalt de les pells de la patata amb una pluja de salsa marinara, pebrets mini o regulars, pebrot picat i formatge de mozzarella. Col·loqueu-les sota l'anella durant diversos segons o fins que el formatge s'hagi fos.
- Hamburguesa de patates de formatge : tapa de les patates fregides de patata amb carn de terra daurada, bacó cuit en cubs i formatge ratllat o una llimona de formatge.
- Pells de patata de porc tirades: tapa les pells de patates fregides amb carn de porc tirat, una roda de salsa de barbacoa i una cullerada de col.
- Pells de patates de formatge de bròquil : Sobre les pells de patata amb bròquil calent al vapor i unes quantes cullerades de salsa de formatge cheddar .
- Els rossetes de midó alt o patates d'Idaho tenen el millor sabor i forma per a les patates fregides i al forn.
- Les possibles picades de pells de patata inclouen guacamole , salsa de tomàquet o salsa verda, maionesa chipotle , salsitxa o aioli.
- Pastoreu la patata sobrant i la utilitzeu per recórrer un pastís de cabana o afegiu-lo a la pasta de carn. Un altre ús ideal per a les restes de patates cuites és les patates fregides . O feu ità , ñoquis o croquetes amb ells.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 108 |
| Greix total | 6 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 10 mg |
| Sodi | 93 mg |
| Hidrats de carboni | 11 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 4 g |