17 receptes amb formatge holandès

Com un dels majors exportadors de formatge del món, els Països Baixos són sinònims de Gouda, el formatge més conegut del país. Hi ha moltes altres varietats de formatge holandès , que van des de formatges durs, desmoronats i envellits fins als més suaus i delicats de les chevres. Aquesta col·lecció de receptes situa el formatge holandès en el punt de mira, amb idees de cuina que van des de sandvitx fins a amanides, sopes, etc.

• 01 de 17

  Receptes de boerenkaas puffs

  Aquesta recepta per a sopes de pastisseria de formatge calent utilitza un saborós formatge de llet crua neerlandesa conegut com boerenkaas (el nom es tradueix com a "formatge de pagès"). Serveixi d'aperitiu amb una bona copa de vi negre.

• 02 de 17

  Paelles holandeses de formatge (Kaasstengels)

  Aquesta recepta bàsica per a kaasstengels ('tiges de formatge') no pot ser més senzilla de fer i és ideal per a aquells restes de pastisseria que sempre semblen estrènyer el congelador. La nostra versió utilitza formatge de Gouda d'edat i sal i pebre, però podríeu afegir les vostres herbes preferides, com la farigola o el romaní acabats de tallar. Afegiu el punxó i la textura amb algunes llavors assecades de chile, ceba o alls o sèsam, amapola, comí o comí.

• 03 de 17

  Camembert Deep-Fried amb salsa de nabiu

  Moltes persones no saben que els nabius creixin a les illes Wadden a Holanda, on avui es poden trobar unes 48 ha de camps de nabius. En aquesta recepta, la salsa del port de nabiu afegeix zing a un ric formatge de camembert fregit.

• 04 de 17

  Ous al forn amb espinacs, porros i recepta de Gouda

  Aquests ous cuits amb formatge de Gouda, espinacs i porros són l'equivalent a l'alimentació d'un cardi còmode, adequat per a fins i tot els més atònits d'ànim quan vol menjar bé, però no pot reunir l'energia per res massa complicat. Fet amb espinacs rics en ferro, ous envasats de proteïnes i porros contra el càncer, aquesta opció de baix carb també us farà bé. Serviu l'estil familiar amb un pa escultòric escollit per esmorzar o esmorzar. Si teniu això per dinar o un sopar lleuger, afegiu-hi una amanida verda.

• 05 de 17

  Amanida de remolatxa en vinagre amb formatge de cabra aspre

  Hi ha alguna cosa que tranquil·litza profundament en fer els vostres propis encurtits i melmelades, com aquesta amanida de remolatxa, que fa una excel·lent addició a qualsevol plat de formatge i és particularment bona amb formatge de cabra.

• 06 de 17

  Oude Kaas & Cumin Muffins

  Aquestes magdalenes salades es fan amb oude kaas , aquest deliciós Gouda d'edat. Us recomanem Olde Remeker, però Old Amsterdam del supermercat també ho farà bé. I si no podeu trobar-ho, simplement feu servir un bon formatge parmesà. L'ús de llavors de comí és, per descomptat, una obra de teatre a komijnekaas .

• 07 de 17

  Pistachio & Peynir Dip Dipòsit

  Aquest dipòsit vegetarià lliure d'esforç està elaborat amb pistatxos, formatge d'ovella (peynir) turc, all, oli d'oliva i julivert. Confia en mi sobre això: escoltaràs ooohs i aaahs al minut que la gent la tastarà. Serveixi d'aperitiu, amb pa (olles) i altres salses (turques).

• 08 de 17

  Pastís de sopa amb formatge dur de cabra holandesa, porros i bolets

  En general fem aquestes pastissos de pastís per fer servir les verdures sobrants de la nit anterior. Aquesta versió en particular presenta formatge dur holandès ( Hollandse geitenkaas ), bolets, porros, remolatxa, cansalada i romaní, però podeu substituir els ingredients com vulgueu: hi ha infinites variacions sobre el tema.

• 09 de 17

  Tart d'espàrrecs amb Ricotta i Parmesà

  Aquesta primavera de temporada amb espàrrecs verds frescos, pastisseria, ricota, formatge parmesà, estragó i ametlles col·loca les llances verdes al punt de mira - exactament on pertanyen.

• 10 de 17

  Old Amsterdam Parsnip Bake Recipe

  Mentre que s'han convertit en una mica d'una verdura oblidada, els pastissos van ser un aliment bàsic als Països Baixos abans de la introducció de la patata. Aquest pastís de formatge casolà és genial amb un bon filet i una senzilla amanida verda.

• 11 de 17

  Amanida de remolatxa rostida amb Chèvre

  La dolçor de les remolatxes rostides s'adhereixen perfectament amb l'entrepà salat de formatge de cabra jove en aquesta senzilla recepta d'amanida elegant, que també presenta nous, menta rallada i ceba marinada en vinagre de vi negre.

• 12 de 17

  Amanida de Witlof amb Bastiaanse Blauw, raïm i avellanes

  Hem utilitzat el formatge blau orgànic de Bastiaanse Blauw per aquesta recepta d'amanida witlof saborosa, així com el raïm holandès Westland i la mel polder orgànica de De Traay, però substituïu el formatge blau, el raïm i la mel que estimen.

• 13 de 17

  Recepta de galetes Gouda

  Aquesta galleta de formatge saborós és una excel·lent addició a qualsevol plat de formatge i fa un gran aperitiu per si mateix. Utilitzeu talladores de galetes temàtiques per a diverses ocasions: sovint fem galetes de formatge amb forma de campana en temps de Nadal , galetes en forma de bat de Halloween o corses de formatge per al dia de Sant Valentí .

• 14 de 17

  Truita amb Fulles Verdes, Formatge de Cabra i Xile

  Els nabius (o els nabius) poden ser una mica del temps dels nostres besàvuls, però estan tan amenaçats de ferro, fibra dietètica i vitamines A, B, C i K que val la pena redescobrir. Aquests verds (coneguts com raapstelen o keeltjes en neerlandès) són en realitat les fulles tendres de nabos o la col i el sabor xinesos com una creu entre espinacs i arugula. Estan disponibles a la primavera a les botigues d'aliments de salut, supermercats orgànics i mercats d'agricultors a Holanda. Si no podeu aconseguir-ho on sou, simplement substituïu amb una barreja d'espinacs i arugula.

• 15 de 17

  Amanida Cruixent de Kohlrabi amb Chevre

  Kohlrabi és una d'aquestes verdures oblidades que es va quedar fora de favor durant un temps, però s'està redescobrint. Mireu-ho al vostre mercat local d'aliments senceres o a la botiga d'aliments saludables. Aquesta amanida de kohlrabi amb pernil i chevre fa que l'esmorzar cruixent sigui satisfactori quan estigueu a casa vostra i vulgueu tenir alguna cosa saludable.

• 16 de 17

  Witlof, les formes de formatge de cabra i bacó

  Aquest és el tipus de plat que només cal muntar segons sigui necessari. Es tracta de fregir una mica de cansalada, tallar una mica d'endívia belga i muntar amb formatge de cabra esmicolat, nous cruixents i algunes herbes fresques. Servit com a entrant o aperitiu, és senzill però oh tan saborós!

• 17 de 17

  Amanida de Grosella i Feta

  Aquesta amanida combina sabors calents, amargs, salats i dolços del nord d'Europa, la Mediterrània i Àsia. No ha de funcionar, però estranyament, ho fa. Davant d'un teló de fons d'arugula picant, el sabor de les galtes vermelles del nord d'Europa, la feta salada i les olives negres brillants de la Mediterrània es complementen amb un vestit asiàtic de xarop de gingebre dolç, calç i oli de xili picant.