Oblida't de la presa mexicana: aquesta recepta de cassola enchilada de formatge és una gran opció per a un sopar familiar fàcil. La salsa enchilada casolana és una sana i una opció més sana per comprar-compra. A més, pots jugar amb els ingredients una mica per afegir una mica d'espècies. (També afegiu pebrots de xile suau o picat a aquest plat al final farà el truc).
Aquesta recepta exigeix un cheddar o una barreja de formatge mexicà, que sovint és una combinació de quatre formes de formatge-generalment cheddar, Jack Monterey, quesadilla i cendrer.
Atès que aquesta recepta no conté cap carn, és un gran menjar vegetariana, només heu d'optar pel brou vegetal en lloc del pollastre. No dubteu a afegir altres vegetals, com els pebrots vermells a rodanxes saltejats i grocs , per fer que aquest plat ompli més. Cada tortilla es troba al costat petit, de manera que aquests són perfectes com aperitius o fins i tot un berenar per als nens.
El que necessitaràs
- 1/2 tassa de brou de pollastre
- 1 pot / 14 1/2 unces de tomàquets (escorreguts i esmicolats)
- 1 cullerada de pols de xili
- 1/4 culleradeta d'orenga
- 1/8 culleradeta de comí
- 1/8 culleradeta d'all en pols
- 1/8 culleradeta de sal
- 3 tasses de formatge Cheddar (o una barreja mexicana de formatges, triturada)
- 1/3 tassa de ceba (picada finament)
- 16 truites de blat de moro (6 polzades)
- Opcional: olives negres madures en rodanxes
- Opcional: pebrots suaus o calents (picats)
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 350 F. Engegueu lleugerament un plat de cassola de 9x13x2 polzades.
- En una cassola, combineu el brou de pollastre, els tomàquets triturados, el pols de xili, l'orenga, el comí, l'all en pols i la sal. Fer bullir a foc mitjà; reduir el foc i cuinar a foc lent, desglossat, durant 15 minuts.
- En un bol petit, combineu 2 1/2 tasses de formatge i ceba.
- Truites calentes al microones, separades per tovalloles de paper humides, de 30 a 40 segons. Sumiu-los a la barreja de salsa de tomàquet i poseu-los en plat de cassola preparada.
- Ompliu cada truita amb formatge i barreja de ceba; Rodar i col·locar de manera còmoda al costat de l'altra. Repetiu-lo fins que estigui ple. Espolvoreu la resta d'1/2 tassa de formatge a la part superior.
- Coure durant 25 o 30 minuts, o fins que es formi formatge i bombolles. Espoleu amb olives a rodanxes i pebrots, si ho desitja.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 512 |
| Greix total | 32 g |
| Greix saturat | 18 g |
| Greix no saturat | 9 g |
| Colesterol | 91 mg |
| Sodi | 789 mg |
| Hidrats de carboni | 32 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 25 g |