Recepta de Sandwich Falafel de NYC

Aquesta saborosa recepta sandwich de falafel d'estil NYC està inspirada en els restaurants orientals orientals de 24 hores que recorren els carrers de Brooklyn i Manhattan. Les boles de falafel fregides fresques, les verdures escabetxades, les herbes, el iogurt grec i un apòsit ràpid i senzill de tahini d'all llimona s'omplen en una pita calenta i es guiada amb salsa calenta si es desitja.

Vols un sandvitx mediterrani ple de carn? Proveu aquest sandvitx de xai o aquesta recepta de pollastre souvlaki.

El que necessitaràs

Com fer-ho

Per al Falafel:

  1. Comenceu afegint els cigrons a un processador d'aliments i al pols fins que quedi en brut.
  2. Afegiu-hi el julivert, el coriandre, l'all, la ceba, el comí, el suc de llimona, la farina, la sal i els pebrots de pebrot vermell i el pols fins que tots els ingredients estiguin picats i no purats.
  3. Condimentar amb sal al gust. Col·loqueu la barreja a la nevera.
  4. Escalfeu l'oli a 375 F.
  5. Una vegada que l'oli estigui calent, retireu la barreja de falafel de la nevera i introduïu-los en petites boles sobre la mida d'una bola de ping-pong.
  1. Afegiu-hi uns quants a l'oli calent, assegurant-vos de no omplir-los, i cuinar fins que quedi daurat, uns 3 minuts.

Per al vestir d'all Tahini:

  1. En un bol petit, bata els tahini, l'all, l'oli d'oliva, el julivert picat i el suc de llimona.
  2. Afegiu aigua, poc a poc, fins que es produeixi el gruix desitjat. Condimentar amb sal al gust. Deixeu-ho assegut almenys 10 minuts abans d'usar-lo.

Per al sandvitx:

  1. Comenceu amb un escalfament de pita. Mentrestant, en un bol petit, afegiu ceba, pastanaga, cogombre, tomàquet, conserves de remolatxa, alls, cigrons, julivert, anet i vinagre de vi negre i sal al gust.
  2. Afegiu el iogurt grec al mig de la pita calenta i la part superior amb la meitat de la barreja de verdures escabetxades. Afegiu boles de falafel, ajos de llimona, i la resta de la barreja de verdures en vinagre. Afegiu una salsa calenta si ho desitja.
  3. Doblegueu pita per la meitat i useu paper d'estamell per mantenir la meitat del sandvitx embolicat. Peleu l'argila mentre ho mengeu, com si fos un burrito!