A Irlanda del Nord, el pa integral és conegut com a pa de blat, al sud, el pa de sosa tendeix a fer-lo amb farina blanca.
La farina irlandesa és molt suau i és difícil per fer pastissos de llevat, d'aquí el desenvolupament d'un pa amb bicarbonat de sodi.
El pa de sosa s'alimentaria tradicionalment d'una planxa calenta de ferro colat sobre una torba oberta. El pa de sosa es bullia en una ronda amb una indentació que marca els quarts; cada trimestre quan està trencat, calent i càlid s'anomena farl.
Avui en dia, el pa es cou al forn amb resultats consistents, però, encara hi ha una mà lleugera.
El que necessitaràs
- 500 g de farina de blat integral de 1 lliura 2 oz
- 1 culleradeta de sal
- 1 bicolor de bicolor de sosa
- 500 ml / 18 ml de llet de llet
Com fer-ho
Escalfeu el forn a 200 ° C / 400 ° F / Gas 6
- En un bol gran, barregeu la farina, la sal i el bicarbonat de sodi. Afegiu la llet de llet i remeneu-la per formar una massa solta.
- Pols lleugerament treballa amb farina i surt la massa. Pastar la massa amb suavitat fins que estigui suau.
- Forma la massa en una bola i apliqueu fins a aproximadament 5 cm / 2 polzades de gruix. Utilitzeu un ganivet afilat que llegeixi lleugerament la superfície de la massa en forma de creu.
- Col·loqueu la massa sobre una làmina de coure untada i coure al forn durant 30-35 minuts fins que estigui ben aixecada i tingui un color marró clar.
- Deixeu de refredar.
Gaudeix de rodanxes gruixudes amb mantega. Perfecte per a un te de la tarda .
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 310 |
| Greix total | 5 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 9 mg |
| Sodi | 391 mg |
| Hidrats de carboni | 59 g |
| Fibra dietètica | 8 g |
| Proteïna | 13 g |