Aquest gall dindi a la graella no només rep la humitat de la cervesa sinó el gran sabor dels condiments jamaicans de Jerk . Aquest és un gall dindi que es convertirà en un favorit ràpid. Ple de sabor, humit i tendre; La cervesa pot turquia és el camí a seguir.
El que necessitaràs
- 1 gall dindi sencer, al voltant de 15 lliures / 7 kg
- 1 24 unces / 360 ml de llauna de cervesa
- 1 tassa / 240 ml de ceba verda picada
- 1/2 tassa / 120 ml de coriandre picat (coriandre)
- 1/2 tassa / 120 ml de julivert picat
- 1 cullerada / 15 ml de farigola fresca picada
- 4 dents d'all
- 2 escalunyes, picades finament
- 3 cullerades / 45 ml de sucre morat
- 3 cullerades / 45 ml de suc de llima
- 3 cullerades / 45 mL de pebre vermell mòlt
- 1 cullerada / 15 ml de comí
- 1/2 tassa / 120 ml de salsa de soja
- 3 pebrots de capolls escocesos, picats (o un altre pebre picant)
- 1/2 tassa / 120 ml d'oli de cuina, a més de rebostar el gall dindi
Com fer-ho
Prepareu la graella per a la planxa a la graella indirecta. Combineu tots els ingredients excepte el gall dindi i la cervesa en un processador d'aliments i barregeu-lo fins que estigui suau. Prepareu el gall dindi i fregui la barreja de tot el vent a la superfície del gall dindi. Intenti treballar-lo sota la pell tant com sigui possible. Obrir pot i disposar d'aproximadament 1/4 de la cervesa tanmateix ho consideri oportú. Prepareu la graella per a la planxa a la graella indirecta. Col·loqueu la cervesa a la graella sobre la porció sense calefacció.
La llauna ha de ser molt estable a la graella. Baixeu el gall dindi sobre la llauna de la cervesa, de manera que la llauna s'adapti íntegrament a la cavitat del gall dindi. Cuini a foc mitjà a mig durant gairebé 2 1/2 a 3 hores. Si es cuina un ocell més gran o més petit, ajusteu els temps de cocció. Comproveu si hi ha una temperatura interna a la cuixa del gall dindi de 165 graus F. (74 graus centígrads) abans de treure'l de la graella. Quan es faci el gall d'indi, retireu-lo de la graella i deixeu-ho reposar durant deu minuts abans de tallar-lo.