Aquestes pastanagues acristaladas de cocció lenta es condimenten amb una fabulosa combinació dolça i aromàtica de canyella, sucre taronja i suc, i sucre morat. El plat de pastanaga es va fer amb pastanagues violeta, per la qual cosa s'assemblen més a la remolatxa a la foto i la salsa és més fosca del que seria amb les pastanagues de taronja. El sabor, però, va ser excel·lent, molt semblant a les pastanagues taronges.
Les pastanagues fan un plat lateral increïble amb pernil, gall dindi o un rostit de porc. La recepta és suficient per a 4, però es pot multiplicar fàcilment per a un sopar de vacances o un sopar de llúdriga.
Vegeu també
Pastanagues de pastís senzill amb mel
Pastissos de sucre marró fàcil de vidre
El que necessitaràs
- 1 lliura de pastanagues (unes 2 tasses tallades a rodanxes)
- 1/4 de tassa de sucre marró clar, envasat
- ralladura i suc d'1 taronja gran
- 1 cullerada de mantega
- 1/4 culleradeta de canyella mòlta
- Tanca la nou moscada
- Pinchar la sal kosher
- 1 cullerada d'ametlla de blat dissolt en 2 cullerades d'aigua freda
- 2 culleradetes de julivert fresc picat o coriandre
Com fer-ho
Peleu les pastanagues i esbandiu-les sota aigua freda. Tallar els extrems i tallar-los en rondes d'uns 1/4 polzades de gruix. Col·loqueu les pastanagues a rodanxes al plat de vaixella d'una olla lenta.
Afegiu el sucre marró a la cuina lenta juntament amb el suc de taronja i el suc, la mantega, la canyella, la nou moscada i una mica de sal.
Tapa la olla i cuini a foc lent durant unes 3 a 4 hores, o fins que les pastanagues estiguin tendres.
O cuinar-los en alta durant aproximadament 1 1/2 a 2 hores.
Afegiu la farina de blat de moro i la barreja d'aigua a la cuina lenta i girar-la a alta. Cuini les pastanagues durant uns 5 a 10 minuts més, o fins que la salsa s'hagi espessit i està clar.
Traspasse les pastanagues i la salsa a un plat per servir i espolvoree amb julivert fresc o cilantre picat.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 261 |
| Greix total | 4 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 8 mg |
| Sodi | 164 mg |
| Hidrats de carboni | 55 g |
| Fibra dietètica | 8 g |
| Proteïna | 5 g |