Dues cerveses fosques amb perfils distints de sabors
Encara que puguin semblar el mateix, els escocells i les ales escoceses són dues cerveses diferents. Tots dos són foscos, però un és més car que l'altre i un és més lleuger tant en sabor com en alcohol. No obstant això, tots dos representen les famoses ales d'Escòcia.
Amb l'excepció que els estils de cervesa són tan importants com els permeten, exploren aquestes dues cerveses diferents.
Ales escoceses vs Scotch Ales
La línia entre l'ale escocès i escocès és molt clara quan es comparen representants dels estils al costat de l'altre.
Les ales escoceses solen ser lleugeres, encara que definitivament no són tímides amb aroma i sabor. També tendeixen a registrar-se en el costat baix per a l'alcohol, que van del 2,5 al 5% d'ABV. En definitiva, són cerveses de sessió (les que són prou lleugeres per beure per un temps).
La cervesa escocesa, per contra, tendeix a ser una gran cervesa carnosa. Tot i que ambdós estils utilitzen molts dels mateixos ingredients, Scotch utilitza més d'ells. Els cervesers ocasionalment llançaran alguna malta fumada per donar-li un caràcter tèrmic o fumejant.
Els escocells solen tenir molt més alcohol, del 6,5 al 10% d' ABV . El sabor i l'aroma de l'allau escocès són complexos amb notes de terra, malta rostida i notes de pruna o fruita seca. El perfil tendeix a ser dolç amb un acabat bastant sec.
Ales escoceses contra altres illes britàniques Ales
Entre els britànics, els irlandesos i els escocesos hi ha moltes begudes per a adults grans. Les persones de les Illes Britàniques asseguren que gaudeixen del seu alcohol.
Pel que fa a la cervesa, les illes són conegudes per quatre estils diferents de cervesa . Si esteu familiaritzat amb una o totes les altres tres, teniu un bon punt de referència per a ambdues varietats de l'ale escocès.
- Les ales escoceses no són tan seques com un estil irlandès.
- Tampoc tenen les notes torrades d'un Porter de Londres.
- A més, no són tan complexes en el perfil afruitat (estery) que es troba en marrons anglesos.
Com ho guarden directament?
És fàcil distingir aquestes dues ales per sabor i perfil, però, com es guarda els noms directament? Els adjectius escocès i escocès volen dir gairebé el mateix, però si es relaciona la cervesa amb el whisky escocès, es fa fàcil.
El whisky escocès és, sens dubte, un producte molt ric, ple de sabor i molt d'alcohol. Això vol dir que l'exemplar escocès hauria d'ocupar el mateix paper en comparació amb una aleja escocesa, oi? És un truc ximple que realment funciona.
A més, hi ha la connexió entre la malta afegida a l'escocès i al whisky escocès.
Ales escoceses i xílings
Dins d'Ales escoceses hi ha categories de força creixent. Podeu escoltar-los referits com 60 shilling, 70 shilling o 80 shilling, i això es torna en el temps al preu d'una caperucita (un gran bóta d'uns 64 galons) de la cervesa.
Alcohòlic escocès, també anomenat de vegades pesat, de vegades es diu 90 shilling. Tanmateix, això no sempre té sentit perquè hi ha tanta variància en un exemplar escocès a un altre.
S'accepta que ales més de 80 xílings són les versions més clàssiques d'aquest estil.