L'alcohol per volum, o ABV, s'utilitza per mesurar el contingut d'alcohol de cervesa, vi, alcohol destil·lat i altres begudes alcohòliques. Les cerveses solen caure en el rang de 3,0-13,0% d'ABV, encara que algunes poden ser més febles o més fortes que això.
Quin és l'ABV mitjà d'alcohol?
Es requereix que qualsevol beguda alcohòlica tingui l'alcohol per volum a la seva etiqueta. Habitualment ABV abreujat i es proporciona en percentatge, aquesta mesura us indicarà quina quantitat d'alcohol té a la beguda.
Cada estil d'alcohol té cert rang ABV, encara que alguns productes poden caure fora d'aquestes mitjanes:
- Cervesa: 3-13% ABV
- Vi: 8-14% ABV
- Licor : 15-50% ABV
És important tenir en compte que "prova" només s'utilitza amb alcohol destil·lat als EUA. Es calcula duplicant l'ABV d'un licor.
ABV i Beer
L'ABV us dirà quantes unces d'alcohol reals a la beguda. Per exemple, si una ampolla de cervesa de 12 onces és de 5,0% d'alcohol, això significa que 0,6 unces d'alcohol pur estan en aquesta cervesa.
L'equació es veu així: 12 x 0,05 = 0,6
La major part de la cervesa caurà en aquest interval de 3 a 13% d'ABV. Hi ha cerveses baixes d'alcohol, com O'Doul's que tenen 0,5% ABV (perdó, no és veritablement no alcohòlic!) I altres com l'estil Kvass que van des del 0.5-2.5% ABV. De la mateixa manera, hi ha cerveses com l'estil Eisbock amb un rang de 9.0-15.0% ABV.
- La majoria de les cerveses cauen en el rang de 4.0-7.0%.
- També notaràs que la cervesa gairebé sempre afegeix desenes després del punt decimal, fins i tot si és fins i tot un 4%. Per exemple, el 4,0% ABV en lloc del 4% ABV.
Què és la cervesa d'alta puntuació?
La cervesa d'alta puntuació és un altre terme que escoltaràs sovint. Generalment es refereix a qualsevol cervesa que sigui superior al 4,0% d'ABV. Tanmateix, no hi ha definició tècnica i el punt alt d'una persona pot ser diferent de la definició d'un altre.
El terme high-point s'utilitza sovint quan es discuteixen les lleis de cervesa.
Alguns estats només permeten vendre el 3,2% de cervesa a les botigues de queviures i deixar les coses més fortes per a les vendes de licors. En aquest context, qualsevol altra cosa es considera "punt alt".
ABV vs. ABW
La majoria del món mesura el contingut d'alcohol per volum. En casos molt rars (com històricament a Utah), el govern pot mesurar l'alcohol en pes (ABW). Per què és això? La raó no està clara i simplement fa que les coses siguin complicades i confuses.
No obstant això, si veieu un percentatge d'alcohol en una etiqueta de cervesa però no especifica si és ABV o ABW, és segur assumir que és ABV.
ABV es pot convertir a ABW dividint-se en 0.795. Això vol dir que la cervesa ABW del 3,2% que compra a Utah és en realitat un 4,0% d'ABV.
L'equació es veu així: .032 x .795 = .0402
L'ABV de Your Homebrew
Si no pensava que les matemàtiques i la cervesa estaven relacionades, llavors, òbviament , no heu elaborat la vostra pròpia cervesa . Brewing és una ciència i homebrewers ràpidament aprenen la importància d'un càlcul acurat en el procés. Un d'aquests s'utilitza per esbrinar el contingut d'alcohol de les seves cerveses.
Per esbrinar l'ABV de la teva cervesa , restar la gravetat final de la gravetat original i dividir-la per 0.0075.
Per exemple:
- 1.050 - 1.012 = .038
- 0.038 / 0.0075 = 5.07% ABV