Nutrició cervesera

Taula de nutrició de cervesa

Actualment, la cervesa i altres begudes alcohòliques generalment es consideren poc saludables. Això no sempre ha estat el cas.

Històricament, la cervesa es veia com beneficiosa i, amb raó, perquè sovint era més sanitària que l'aigua local. L'aigua que s'utilitza per elaborar la cervesa es va bullir al començament del procés de fabricació de cervesa que va causar la mort a qualsevol agent patògens. L'alcohol produït durant la fermentació i l'addició de llúpol van ajudar a preservar-lo.

Fins que les modernes instal·lacions cíviques de tractament d'aigües es convertissin en cervesa comuna, sovint era l'única font fiable d'hidratació sanitària.

Els venedors que van arribar a la campanya de llarga durada d'un famós refugi irlandès, "Guinness és bo per a vosaltres", només va ajudar a reforçar la imatge saludable de la cervesa. A més, sempre hi ha hagut una percepció que les begudes alcohòliques més robustes augmenten la virilitat. La lluna de mel va ser nomenada per al subministrament d'un mes de vi de mel, de mel, donat a una parella recentment casada. Es creia que la carn els ajudaria a produir amb èxit un fill.

Però l'última meitat del segle XX va veure un declivi en l'opinió pública de l'alcohol en general. Atès que els efectes nocius de l'abús d'alcohol es coneixien més sovint sobre la percepció de la cervesa com una beguda saludable, però que van morir. Després, a mitjans dels anys noranta, es van començar a estudiar els beneficis del vi negre. De sobte, les begudes alcohòliques, o almenys una d'elles, van tenir l'oportunitat de reparar una imatge pública danyada.

Però, què hi ha de la cervesa?

Vaig trobar un desglossament dels components nutricionals de la cervesa a la base de dades nacional de nutrients de l'USDA per a la referència estàndard, consulteu el quadre següent. Per descomptat, hi ha una gran generalització en aquests nombres. Hi ha cerveses amb nivells molt més alts o baixos d'alcohol, carbohidrats i proteïnes.

Però aquest gràfic pot donar-vos una bona idea del que fa la cervesa i no conté i en quines quantitats es basa en una porció de 12 oz. Ara, quant al que aquests components poden fer al vostre cos, bé, aquest és un tema que em deixa a la foscor. Vaig obtenir l'assistència de l'expert en nutrició Shereen Jegtvig per ajudar a interpretar allò que hi ha aquí.

La primera pregunta sobre la meva ment es refereix a la forma en que la cervesa es compara amb altres begudes alcohòliques com el vi negre o els esperits destil·lats. La comparació no és tan fàcil de fer. En primer lloc, el principal element beneficiós que es va descobrir en el vi negre és el resveratrol, un potent antioxidant. La cervesa no conté resveratrol. Però la presència de folat a la cervesa ajuda a reduir el risc de patir malalties del cor quan es consumeix amb moderació. La cervesa també redueix els coàguls sanguinis i s'ha demostrat que millora la funció mental a les dones i augmenta la densitat òssia.

Ara, vegem de nou el gràfic. Vegeu els nivells de greix i colesterol? Pot ser una sorpresa per a aquells que associen beure cervesa amb sobrepès, però no hi ha traça de greix a la cervesa. Cervesers i coneixedors de cervesa ho han sabut durant bastant temps. Fins i tot els rastres més petits de greix o oli a la cervesa poden destruir moltes de les coses que ens agrada de les nostres ales preferides i lagers.

Aquest bonic i cremós cap sobre un got de bona cervesa mai no podria existir. A més, el delicat panell de moltes cerveses es veuria arruïnat.

Però si no hi ha greix, llavors d'on prové el ventre de la cervesa? Resulta que té menys a veure amb beure una cervesa i més sobre els costums del consum de cervesa. Penseu en els aliments de la barra. Són generalment grasses salades, grasses, carregades de greixos, oi? A més, beure unes quantes cerveses pot fer que fins i tot els més energètics siguin una mica letargs. No és d'estranyar que la inactivitat pugui afegir-se a una cintura en expansió. Però una cervesa, per si sola, no afectarà significativament el seu pes d'una manera o altra. De fet, Shereen em diu que alguns estudis han demostrat que la cervesa ajuda a reduir els triglicèrids i LDL (LDL és el tipus dolent de colesterol), problemes sovint associats amb l'obesitat.

Si la cervesa no té un consum moderat i greix no contribueix a l'augment de pes, llavors, què hi ha de llum sobre les cerveses "lleugeres" ? Són millors per a tu? Shereen diu que no necessàriament. No hi ha res diferenciant significativament entre cerveses lleugeres i regulars excepte un recompte de calories lleugerament inferior. Si estàs intentant baixar de pes i sentir-te obligat a prendre una cervesa, la cervesa lleugera pot ser la teva elecció. Però Shereen pregunta: "Per què no provar diferents tipus de cervesa? El tast de cervesa és tan plaent com la tast de vins. Crec que gaudir dels aliments que menges també és important ... no només mirar els números d'una taula de nutrició ". Amb totes les altres coses iguals, crec que preferiria reduir les meves calories en un altre lloc de la meva dieta i gaudir d'una cervesa amb algunes sabor.

Llavors, quina és la conclusió? Pot ser que no hi hagi un paquet de sis en el seu paquet de sis, però tampoc no ha de ser cap intestí. "Una cervesa al dia és bona per a tu", diu Shereen, "Diverses cerveses cada dia no ho són". La clau de la salut amb el consum de cervesa és limitar el consum a una cervesa cada dia ".

Quina és la moderació? Feu l'enquesta i vegeu com es comparen els hàbits de consum d'alcohol amb els altres lectors de cervesa.

Aquests són els números rectes. Fes un cop d'ull a Cervesa i Nutrició: hi ha un paquet de sis en el vostre sis paquets per a una interpretació d'aquestes dades.

Cervesa i Nutrició

Cervesa regular	Cervesa lleugera	Bud Light	Michelob Ultra
Aigua	327.4g *	335.8g	336.3g	337,7 g
Calories	153 *	103	110	96
Alcohol	13.9g *	11.0g	11.7g	11.3g
Proteïna	1,6 g *	0,9 g	0,9 g	0,6 g
Carbohidrat	12.6g *	5,8 g	6.6g	2.6g
Greix	0.0g	0.0g	0.0g	0.0g
Cholestrol	0.0g	0.0g	0.0g	0.0g
Calci	14mg	14mg	11mg	14mg
Magnesi	21mg	18mg	25mg	14mg
Fòsfor	50mg	42mg	39mg	28mg
Potasi	96mg	74mg	92mg	60mg
Sodi	14mg	14mg	11mg	11mg
Niacina	2mg	1mg	N / A **	N / A **
Folat	21mcg	21mcg	N / A **	N / A **

* Incloeu ales, lagers, porters, cerveses premium i stouts. Tots els altres nutrients basats en mostres de lager
** No disponible

Quanta cervesa que beu?

• 3 + per dia
• 1 a 2 per dia
• De 3 a 4 setmanals
• De 5 a 10 per mes
• Menys