L'arròs de coco és un arròs dolç i saborós que es vincula especialment amb marisc. Aquest mètode particular per preparar l'arròs de coco ve de Colòmbia , i consisteix a cuinar la llet de coco fins que es separa i els sòlids de coco comencen a caramelitzar i es tornen marrons. El sabor ric de coco torrat resultant es cuina a l'arròs juntament amb els deliciosos trossos cruixents de coco daurat. Les panses afegeixen un toc de dolçor, però aquest és definitivament un arròs salat. És deliciós servit amb pollastre amb salsa de coco cremosa .
El que necessitaràs
- 1 13.5-oz pot coco llet
- 2 tasses d'arròs
- 1/4 tassa de panses
- 3 tasses d'aigua
- 1 culleradeta de sal
- 1-2 cullerades de sucre
Com fer-ho
- Col·loqueu la llet de coco en una casserola pesada a foc mitjà i deixeu-ho bullir.
- Escalfeu la llet de coco, descoberta, fins que el líquid s'hagi evaporat i els sòlids de coco comencin a separar-se de l'oli. Continueu cuinant constantment fins que els sòlids de coco hagen convertit en un color marró daurat fosc.
- Revuelva l'arròs i les panses a l'olla amb llet de coco. Afegiu l'aigua, la sal i el sucre i barregeu bé.
- Porteu l'aigua a bullir, després baixeu la calor i cuini l'arròs, tapat, durant uns 15-20 minuts. Apagueu la calor i deixeu que l'arròs romangui a l'estufa durant altres 5-10 minuts, tapat.
- Fluff l'arròs i servir.
Fa 4-6 porcions.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 418 |
| Greix total | 16 g |
| Greix saturat | 14 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 15 mg |
| Hidrats de carboni | 65 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 6 g |