Un frappe (frap-pay) és una beguda gelada que ha estat sacsejada, barrejada o batuda per produir una esponja saborosa i beguda refrescant, que es serveix freda, sovint amb crema batuda i cobertes. Podeu afegir gel abans o després de copejar el cafè i additius personalitzats com ara sucre, llet, vainilla i salses dolces. Depèn del que estigueu tremolant o bé en una barreja: un coctelera, un frappe o un liquador.
Una batidora de gel és millor que una agitador per a la barreja d'un frappe.
Cafè o no?
Tot i que tradicionalment es tracta d'un frappe amb cafè, es poden fer altres begudes frappe saboroses amb tes, sucs o xocolata calenta ; les possibilitats són infinites. Hi ha moltes variacions diferents d'aquesta popular beguda gelada barrejada que va ser inspirada per primera vegada a Europa fa dècades. La paraula Frappe prové de la paraula francesa Frapper, que vol dir copejar, copejar o copejar.
Història
Nombroses begudes de cafè fred anomenades "cafè frappé" es remunten al segle XIX. Alguns eren similars als esclats, altres més com el cafè gelat.
La versió grega del cafè frappé, usant cafè instantani, va ser inventat el 1957 a la Fira Internacional de Salònica. Un treballador amb l'empresa Nestlé mostrava un nou producte per a nens; una beguda de xocolata produïda instantàniament barrejant-la amb llet i sacsejant-la en un coctelera. Un altre treballador estava buscant una manera de beure el seu cafè instantani habitual durant la seva pausa, però no va poder trobar aigua calenta, de manera que va barrejar el cafè amb aigua freda i cubs de gel en un coctelera.
Aquesta improvisació va establir aquesta popular beguda grega. Frappé ha estat comercialitzat principalment per Nestlé i es troba entre les begudes més populars a Grècia i està disponible en pràcticament tots els cafès grecs.
Encara que un cafè Frappé actualment està associat principalment amb la versió del cafè instantani grec, la resta del món ha agafat durant les últimes dues dècades la versió de cafè espresso, simplement sacsejant un espresso doble amb sucre blanc (agitador 2/3 ple de gel) i abocant directament a un got.
Els turistes estrangers a Grècia han pres frappé a la seva terra natal, on s'ha adoptat amb alguns canvis. A Bulgària, de vegades s'utilitza Coca-Cola en lloc d'aigua, a Dinamarca, sovint s'utilitza llet freda en comptes d'aigua de l'aixeta. A Sèrbia, el frappé sol fabricar-se amb llet o gelat.
Diferències entre batuts i cafè
Com es diferencia un frappe d'un batut, un cafè gelat o un cappuccino gelat? Un frappe es barreja més temps, fins que s'ha creat una espuma substancial, i el gel està ben barrejat. Si un frappe es sacseja en una coctelera, es pot afegir gel trencat amb el cafè o el gel sencer després d'agitar. Els matolls o capuchinos gelats es combinen amb la consistència del gel preferida, independentment de l'escuma. El cafè gelat sovint no és copejat, però es va servir de cafè fort servit en gel. Atès que el procés de barrejat és similar a un cappuccino gelat o caputxino frappe, sovint és difícil veure o conèixer la diferència.