Origen i usos
Què és sriracha? Seer-RAH-shah és una salsa de xili calenta anomenada per a la ciutat portuària costanera de Tailàndia a partir de la qual provoca. També es coneix com a salsa de gall fer perquè la marca Huy Fong de Califòrnia té un gall a la botella. La recepta general de sriracha inclou xilis de terra, vinagre, all, sucre i sal, i es va desenvolupar per servir amb marisc.
Als Estats Units, la marca Huy Fong és la més coneguda salsa de xili sriraxa o salsa calenta disponible.
La companyia té la seva seu a Irwindale, CA. Sriracha es combina amb sabor a la pasta de xili, però amb molta més calor. El Huy Fong assumeix la sriracha tailandesa, és més gruixut i menys dolç que una sriraca tailandesa típica, però fa un excel·lent condiment polivalent que el món, especialment els americans, ha adoptat.
Usos de Sriracha
Sriracha s'utilitza només la majoria de les salses calentes que s'utilitzen: per afegir una mica de picant als plats suaus. Normalment s'utilitza just abans de servir els aliments.
A continuació es mostren algunes maneres de fer servir sriracha:
- Serviu sriracha amb peix o marisc fresc, carns a la graella o plats de tofu .
- Dot sriracha en sopes de puré per a un cop de color i calor.
- Serviu la sriraca juntament amb truites o plats d'ou.
- Afegiu un tauler de sriracha a Bloody Marys i altres còctels .
- Barregeu sriracha en vinagretes o adobats.
- Revuelva la sriracha en maionesa o aioli per fer un sandvitx picant.
- Utilitza sriracha per arròs i beans.
- Serviu a la sriracha com a condiment amb formatge.
- Barrejar sriracha en salses de sucre.
- Servir sriracha amb rodanxes de mango madur.
- Serviu la sriracha amb patates fregides o patates rostides .
- Utilitzeu sriracha com a condiment de deli o barbacoa.
Suggeriments de la recepta de Sriracha
És un nom erroni de "cuinar" amb sriracha, ja que és millor afegir-lo just després de treure el menjar de la calor.
No obstant això, afegint sriracha, és l'aspecte que la majoria de gent busca. El sabor es pot mantenir en algunes receptes. Si esteu buscant alguna cosa nova, heus aquí una recepta per començar a perfeccionar les vostres habilitats de sriracha a la cuina:
Tallarines xinesos de szechuan
On comprar Sriracha
La majoria de les botigues de comestibles portaran la salsa Sriracha d'Huy Fong Foods. Els seus altres dos productes, chile d'all i sambal oelek també es venen. Els aficionats també poden comprar la sriracha de Huy Fong pel cas (12 ampolles de 17 unces).