Una celebració de la família grega no estaria completa sense la bonica bondat del mantell de Kourabiethes (koo-rah-BYEH-thes).
Aquestes són galetes molt rics (com són les galetes més curtes) però d'alguna manera més lleugeres i foses en boca. Assegureu-vos de fer més, ja que aquests aniran ràpidament.
El que necessitaràs
- 1 lliura de mantega sense sal, suavitzada
- 2 grans rovells d'ou
- 1/2 tassa de sucre de confiteria, a més de pols (unes 2 tasses)
- 2 cullerades. Ouzo
- 1/2 culleradeta. pols de vainilla (substituïu dues culleradetes.
- extracte de vainilla )
- 1/2 tassa d'ametlles, torrat i picat molt finament
- 1 lliura farina de pastís (prop de 3 1/2 - 4 tasses)
- 1/2 culleradeta. pols per coure
- 1/2 culleradeta. bicarbonat de sodi
- Dents sencers de decoració (opcional)
Com fer-ho
En el recipient d'un batedor de peu , afegiu la mantega i la barreja fins a la llum i suau, uns 5 minuts. Raspeu els costats del bol i afegiu les rovells d'ou i el sucre de la confiteria. Barrejar bé. Afegiu l'ouzo, la vainilla i les ametlles torrades.
En un bol separat, trosseja la farina, la pols de coure i el bicarbonat de sodi. Amb el mesclador a baix, afegiu la farina a la barreja de mantega i barregeu-la fins a incorporar-la. No volem mesclar la massa perquè això endureix les galetes.
Refredar la massa durant mitja hora facilita la manipulació i el rodet.
Preescalfeu el forn a 350 graus.
Creixent, els vam conformar com a crescents, però també es poden fer. Per fer una mitja lluna, prengui una massa sobre la mida d'una nou. Enrotlleu-lo a un registre i, a continuació, torneu-lo a punt i pessigeu-lo lleugerament per fer una mitja lluna o forma creixent.
Escolleu cada galeta al centre amb un clau sencer i coure-ho al forn precalentat durant 20 minuts o fins que acabi de marxar.
Quan les galetes segueixen sent molt calentes, drageu-les al sucre del confitero. (Traieu-los amb compte!) La capa de sucre gairebé es fondrà i emmascararà les galetes. Una vegada que les galetes es refredin una mica, afegiu-ne un altre en pols del sucre de confiteria.
(Traieu el clau abans de consumir, tret que vulgueu mastegar els dents senceres!)
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 171 |
| Greix total | 12 g |
| Greix saturat | 6 g |
| Greix no saturat | 4 g |
| Colesterol | 47 mg |
| Sodi | 194 mg |
| Hidrats de carboni | 14 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 2 g |