Un regal favorit a les illes del Carib de parla hispana és un tipus de galetes de macarrons anomenades besos de coco ( besitos de coco ).
Aquí hi ha una senzilla recepta de Puerto Rico que es pot assabentar amb una rosada amb fruits secs triturados o submergint-se o plovent a la xocolata.
El que necessitaràs
- 3 tasses de flocs de coco (sense sucre fresc)
- 1/2 tassa de farina de tot ús
- 4 grans rovells d'ou (temperatura ambient)
- 1 tassa de sucre marró
- 2 unces (1/4 tassa) de mantega (temperatura ambient)
- 2 cullerades d'extracte de coco (o vainilla)
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 350 graus Fahrenheit (177 C).
- Engega un full de galetes de 13x9x2 polzades.
- En un recipient, barrejar a fons els flocs de coco, la farina, les rovells d'ou, el sucre morena, la mantega i l'extracte fins que es formi una massa enganxosa.
- Dividiu la massa en 24 boles uniformes.
- Col·loqueu les boles a la fulla de galetes untades i coueu durant uns 25 minuts. Han de ser daurades.
- Treure del forn i deixar refredar-se completament abans de menjar.
- Si ho desitja, escurceu amb xocolata fosa i fruits secs picats.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 240 |
| Greix total | 14 g |
| Greix saturat | 9 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 85 mg |
| Sodi | 156 mg |
| Hidrats de carboni | 27 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 4 g |