Aquesta recepta super simple per a la truita de porc de Regina utilitza herbes per afegir un sabor meravellós a un tall tendre.
L' USDA va decidir fa uns anys que la carn de porc es pot cuinar a una temperatura interna de 145 ° F; ja no s'ha de cuinar per fer-ho bé per motius de seguretat alimentària. Això significa que la carn serà més juic i més tendra.
Serveixi aquesta recepta clàssica de moda antiga amb unes patates triturades, unes verdures al vapor, com ara espàrrecs o mongetes verdes, una amanida de fruites i un pastís de postres de poma.
El que necessitaràs
- 1 (3-1 / 2 a 4 lliures) rostit de llom de porc sense desossar
- 3 cullerades d'oli d'oliva
- 1-1 / 2 culleradetes de fulles de farigola seca
- 1/2 culleradeta de fulles seques de margalló
- 1 cullerada d'all picat
- 1/2 culleradeta de mostassa seca
- 1 culleradeta de sal
- 1/2 culleradeta de pebre
Com fer-ho
Col·loqueu el rostit en una cassola poc profunda. En un bol petit, combineu l'oli d'oliva, la farigola, la morera, l'all, la mostassa seca, la sal i el pebre, i barregeu-lo per fer una pasta. Fregui aquesta barreja sobre el rostit. Deixeu que el porc estigui a temperatura ambient durant 30 minuts.
Preescalfeu el forn a 450 ° F. Assequeu la carn de porc durant 20 minuts, a continuació, reduïu la calor a 300 ° F sense obrir la porta del forn.
Asta la carn de porc fins que la temperatura interna registri 145 ° F, uns 18-23 minuts per lliura.
Deixeu-ho estirar, tapat, 5-10 minuts abans de tallar-lo.
També podeu rostir la carn de porc a 350 ° F durant 20-25 minuts per lliura fins que la temperatura interna registri 145 ° F. Tapa el rostit amb paper d'alumini i deixeu-ho reposar durant 10 minuts, després esculpiu -lo.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 415 |
| Greix total | 25 g |
| Greix saturat | 8 g |
| Greix no saturat | 12 g |
| Colesterol | 138 mg |
| Sodi | 98 mg |
| Hidrats de carboni | 1 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 43 g |