Scampi és la paraula italiana per a gambes (que és una altra paraula per a gambetes), de manera que l'anglès "Shrimp Scampi" significa "Gambetes Camaroneras". Però, independentment del nom del nom d'aquest plat conegut i estimat, es defineix com una deliciosa preparació de gambes cuinades amb mantega, alls i julivert, sovint servits sobre pasta.
Encara que la majoria de les receptes de gambeta scampi es realitzen amb un munt de mantega, aquest senzill gambeta scampi utilitza només una mica de mantega com la base, que complementa amb oli d'oliva per donar-li una forma més saludable. A més, l'oli d'oliva aromàtic i l' all fan que aquest gambeta scampi sigui summament saborós mentre es manté saludable.
Podeu comprar gambes crues (generalment obertes) des del vostre mercat de peix local o congelat en bosses del vostre supermercat. Si utilitzeu gambes congelades, col·loqueu-les en un colador i córrer amb aigua freda fins que es descongelin. Peleu i sequeu amb una tovallola de paper abans de cuinar.
Tot i que és senzill de preparar, aquest plat és impressionant, i fàcilment es pot duplicar per a una multitud, perfecte per a un sopar. Atès que el temps de cocció és sempre que es trigui a cuinar la pasta, també és perfecte per a un àpat de mig dia. I ningú ha de saber que està sa.
El que necessitaràs
- 1/2 lliura de pastís de cabell d'àngel
- 1 culleradeta de mantega sense sal
- 4 culleradetes
- oli d'oliva
- 4 dents d'all, picats finament
- 1 lliura gran gambeta crua, pelada i adobada
- 1/4 tassa de julivert fresc picat
- 1 cullerada de suc de llimona acabada d'esprémer
- Tauler de sal
- 2 cullerades de formatge parmesà fresc rostit
Com fer-ho
- Cuini la pasta segons les indicacions del paquet.
- Mentre la pasta es cuina, en una paella, escalfeu la mantega i l'oli d'oliva a foc mitjà. Afegir l'all i cuinar 3 minuts, vetllant per assegurar-se que l'all no marró. Afegiu la gambeta, el julivert, el suc de llimona i la sal, i cuini fins que les gambes siguin rosades i arrissades, de 2 a 3 minuts al costat.
- Escórrer la pasta i tirar juntament amb la barreja de gambes i el parmesà, i servir.
Serveix 4
Calories per servir 340
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 447 |
| Greix total | 8 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 4 g |
| Colesterol | 231 mg |
| Sodi | 696 mg |
| Hidrats de carboni | 56 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 37 g |