Aquesta és la recepta bàsica de marinada que es fa servir per elaborar carn de vedella, carn de porc o pollastre a la brasa o a la brasa, coneguda com bulgogi .
La marina dolça i salada és un component essencial d'aquest plat tradicional que ajuda a tenderitzar la carn i donar-li molt sabor.
Aquesta marinada fa prou per a 1 lliura de carn, però es guarda bé a la nevera, així que triplica-la i proveu-la amb qualsevol cosa des de les baquetes de pollastre fins al filet a rodanxes.
El que necessitaràs
- 3 cullerades d'all (tallades, uns 2 dents)
- 3 cullerades de salsa de soja
- 2 cullerades de sucre
- 1 cullerada de mel
- 2 cullerades de suc acabat d'esprémer d'una
- Pera asiàtica
- 1 cullerada de vi d'arròs japonès (mirin o vi blanc sec)
- 1 cullerada d'oli de sèsam
- 3 cebes verdes (picades finament, inclosa la part blanca)
- 1 culleradeta de pebre
Com fer-ho
- En un recipient petit, bata l'all, la salsa de soja, el sucre, la mel, el suc de pera, el vi d'arròs, l'oli de sèsam, les cebes verdes i el pebre fins que el sucre i la mel estiguin dissoltes.
- Utilitzeu-lo amb carn de res, carn de porc i pollastre. Les restes d'adobats es poden emmagatzemar a la nevera o al congelador per a ús posterior sempre que no hi hagi cap carn crua asseguda. Si aquest és el cas, descarteu l'embotit.
Nota: Quan es duplica o es triplica aquesta recepta, és aconsellable que es dessequi el poc de l'embotit sobre la carn en un recipient en comptes de submergir la carn en el contenidor de l'adob, contaminant així.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 485 |
| Greix total | 14 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 2,865 mg |
| Hidrats de carboni | 83 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 10 g |