Els figues frescos i el formatge blau es troben entre els ingredients d'aquesta elegant amanida d'espinacs. El bacon càlid s'apropa les fulles d'espinacs lleugerament, i les figues a rodanxes li donen un sorprenent sabor fresc. Podria fer d'aquest un plat vegetarià amb vinagreta de vi negre (vegeu més avall) o el vostre vestit favorit.
Aquesta és una bona manera d'utilitzar figues madures i fresques. L'amanida es pot elaborar amb maduixes fresques a rodanxes o trossos de pinya frescos.
Aquesta amanida és una excel·lent amanida de menjars. O afegiu una tassa de sopa o sandvitx per a un àpat més omplert.
Vegeu també
Amanida d'espinacs amb maduixes i pacanes
Amanida d'espinacs saltejada
El que necessitaràs
- Per al vestir:
- 3 a 4 tires de bacó (tallat a la taula)
- 1/3 tassa de sucre granulat
- 1/3 tassa de vinagre de vi negre (o vinagre de vi negre amb magrana)
- 1 cullerada d'aigua
- 2 culleradetes de maicena
- Tauler de sal
- Per a l'amanida:
- 3 a 4 tasses de fulles d'espinacs (rentades)
- De 12 a 18 figues fresques (rentades)
- 1/4 tassa de ceba vermella (rodanxes fines)
- De 3 a 4 cullerades de formatge blau esmicolat
- 2 cullerades de lli (o nous, torrats *)
Com fer-ho
- En una paella a foc mitjà, cuini el tocino en cubs fins que estigui cruixent; treure les tovalloles de paper per escórrer.
- En una cassola mitjana, combineu el sucre granulat, el vinagre de vi negre, l'aigua, la farina de blat de moro i la sal. Col·loqueu la cassola a foc mitjà i porti la barreja a foc lent. Afegiu el bacó i escalfeu-lo. Traieu el rebost del foc i deixeu-ho refredar lleugerament.
- Arregleu les fulles d'espinacs a quatre plats d'amanida.
- Tallar els figues a la meitat i organitzar-los a l'espinac. Espolvoreu la ceba vermella a rodanxes fines sobre l'espinacs i després escampeu les amanides amb el formatge i les truites o les nous torrades.
- Toca una mica de l'amaniment calent sobre les amanides. Assegureu-vos que hi hagi unes peces de cansalada a cada amanida.
* Per brindar les pacanes o les nous, estirar-les en una sola capa sobre una safata de forn raspada. Forns en un forn preescalfat de 350 F durant uns 8 a 10 minuts. Remeneu i giri sovint. Retirar-los i transferir-los a un bol quan estiguin lleugerament daurades i aromàtiques.
Consells i variacions
- Vinagreta de vi negre simple: combineu 1/4 tassa d'oli d'oliva extra verge amb 2 cullerades de vinagre de vi negre, 1 culleradeta de sucre granulat, 1 culleradeta de mostassa de Dijon i 1/8 culleradeta de ceba i pols d'all. Agitar o batre fins que estigui ben barrejat.
- Substituïu el formatge blau amb formatge de cabra.
- Substituiu trossos de pinya o mango frescos per a les figues.
- Utilitzeu les maduixes fresques tallades en lloc de les figues a rodanxes.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 310 |
| Greix total | 7 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 10 mg |
| Sodi | 257 mg |
| Hidrats de carboni | 60 g |
| Fibra dietètica | 8 g |
| Proteïna | 8 g |