Receptes marroquines amb Ras El Hanout

Buscant maneres de provar de cuinar amb la clàssica barreja d' espècies marroquines de Ras El Hanout ? Afegiu-lo a salses de condiments d'espècies, marinats, sopes i altres receptes, o utilitzeu aquesta llista per inspirar-vos a conservar els plats amb la complexa barreja de sabors de Ras El Hanout.

Podeu comprar Ras El Hanout en línia, o podeu trobar-lo a la secció gastronòmica o internacional de supermercats.

• 01 de 13

  Mrouzia - Tagina de xai amb panses, ametlles i mel

  Mrouzia, de vegades escrit M'rouzia, és un tagine marroquí dolç i especiat tradicionalment preparat en els dies posteriors a Eid Al Adha o Eid Al Kabir. Un ingredient clau a Mrouzia és la barreja d'espècies marroquines, Ras El Hanout . El safrà també contribueix al sabor únic de Mrouzia.

• 02 de 13

  Tagina amb prunes i figues seques

  Aquest tagine dolç i picant combina prunes, figues seques i carn cuit amb espècies marroquines de safrà, canyella, gingebre i Ras El Hanout . Les llavors de sèsam o les ametlles fregides són unes guarnicions populars.

• 03 de 13

  Tagina de carn de bou o xai amb dates

  Ras El Hanout és opcional, però un condiment recomanat en aquest fàcil tagine marroquí. La carn es cuina fins que estigui tendra amb azafrán, gingebre, Ras El Hanout i pebre, i després coronada per dates suaus en un xarop de canyella. Les llavors de sèsam i les ametlles fregides són guarnicions tradicionals.

  El

• 04 de 13

  Pastanaga i pastanaga vegetariana Tagine

  Aquesta picant pastanaga i pastanaga de cigrons és molt versàtil. Augmentar el pebre de cayenne per una qualitat de foc, o afegir una mica més de mel i les panses opcionals per a un plat dolç. L'ús de mig brou en lloc de tota l'aigua afegirà certa profunditat.

• 05 de 13

  Sopa de carbassa i cigrons

  Aquesta sopa vegetariana de marroquí amb carbassa i cigrons és perfumada amb espècies marroquines de safrà, gingebre, canyella i Ras El Hanout . Una petita quantitat de mel afegeix només un toc de dolçor: ometeu o augmenta la mel per adaptar-se als gustos de la vostra família.

• 06 de 13

  Couscous Tfaya

  Utilitzeu el pollastre o el xai en aquesta recepta marroquina de Couscous Tfaya. Tfaya es refereix a les cebes caramelitzades dolces i picants i les panses servides amb aquest plat. Algunes versions inclouen els pèsols. Per obtenir resultats autèntics, escalfeu el cuscús per sobre de la carn a foc lent. Vegeu Com cuinar el vapor en un Couscoussier .

• 07 de 13

  Etiqueta de pollastre amb ceba

  Aquesta senzilla recepta de pollastre de marroquina és especialment deliciosa quan es prepara en una argila o ceràmica amb un pollastre de gamma lliure (anomenat djaj bildi al Marroc). Encara que estigui ben condimentat, el plat no és picant i no amargarà el preuat sabor d'un au lliure. Les cebes, algunes de les quals es caramelitzen durant la cocció, afegeixen una dolça subtilesa.

• 08 de 13

  Tagina de carn, codony i mel

  Aquesta senzilla recepta de tagina és una manera absolutament deliciosa de gaudir de codony, anomenat safarjal en àrab. Igual que altres tagines de fruites marroquines, Tagine de carn i codonys presenta un saborós sabor d'espècies i dolces.

• 09 de 13

  Pollastre amb cigrons i panses

  En aquesta recepta marroquina, el pollastre és guisat amb tomàquets, cigrons i panses amb una salsa especiada i perfumada amb gingebre, canyella, safrà i Ras El Hanout . Si t'agrada, un grapat d'albercocs secs es pot substituir per les panses.

• 10 de 13

  Tagina de pollastre amb fonoll

  El fonoll -bisbas en àrab marroquí- afegeix un sabor d'anís subtil a aquesta fàcil etiqueta de pollastre amb llimones i olives conservats . Per obtenir un sabor més fort de regalèssia, afegiu la llavors d'anís opcional o llavors de fonoll. La meva pròpia preferència és utilitzar una mica de Ras El Hanout al seu lloc.

• 11 de 13

  Tagina de xai o de vedella amb conserves de llimones i olives

  Les llimones, les olives, el gingebre i el safrà conservats són una combinació marroquina clàssica utilitzada en molts plats. També es pot afegir Ras El Hanout . Intenta fer aquesta recepta marroquina per a xai amb conserves de llimones i olives en un tagine tradicional marroquí . La carn de boví o la cabra poden ser substituïdes pel xai.

• 12 de 13

  Estil marroquí Shawarma de pollastre

  El pit de pollastre o gall d'indi s'abasteix durant la nit amb iogurt, all, suc de llimona i espècies marroquines, incloent Ras El Hanout. Serviu les tires cuites de pollastre com un sandvitx amb salsa de iogurt i la vostra selecció d'ingredients.

• 13 de 13

  Ketchup casolà

  Aquesta recepta de quetxup casolana és ràpida i fàcil de preparar utilitzant pasta de tomàquet en conserva i altres ingredients que probablement tingui a mà. Allspice o Ras El Hanout es pot utilitzar en el condiment. Una mica tènue amb una mica d'espinacs persistents, es pot fer més suau reduint el pebre vermell. La meva família ho prefereix a moltes de les marques de la botiga disponibles al Marroc.