Aquest bonic xili de vedella i de fesol és un plat reconfortant que us calent durant els dies d'hivern i tardor fred.
Gràcies a Texas per presentar la resta de nosaltres a aquest fabulós plat. El xile típic de Texas no inclou faves, però hi ha moltes variacions amb fesols, pinto o mongetes negres. És la barreja complexa d'ingredients que fa el millor xili. Trobaràs aquest plat tot americà a les llaunes, als menús del restaurant ("xilis"), que es serveixen en gossos calents o hamburgueses i s'utilitzen com a salsa de pasta.
La carn mòlta fosca proveeix la major part de la proteïna, mentre que les verdures, els fesols, els tomàquets i els condiments s'uneixen per obtenir un plat picant i delicioso.
El plat també és versàtil. La quantitat de pebre Jalapeno es pot ajustar cap amunt o cap avall, depenent de la seva tolerància tèrmica. A menys que estigui etiquetat calent o picant, la majoria dels pols de xili són bastant suaus. Per a un xili més picant, degusteu-lo i afegiu-hi un pebre més. Algunes pastanagues ralladas afegiran una mica de dolç natural al xili, i poden ser "amagades" fàcilment al xili per a aquells nens exigents.
Els condiments són una altra manera de personalitzar el teu xili. Serviu el xili amb petits plats de cheddar rallado o ratllat o formatge de Monterey Jack, trossos de calç, cebes en cubs, anells de jalapeño en conserva, trossos d'alvocat o guacamole o cilantro picat. Una amanida verda fresca o una col de llebre casolana pot completar un àpat de xile molt bé.
El que necessitaràs
- 1 cullerada d'oli vegetal
- 1 lliura de carn mòlta
- 1 ceba gran picada
- 1 pebrot verd picat
- 2 1/2 cullerades de pols de xili
- 1 dent d'all (gran, picat)
- 1 pebre de jalapeño (sembrat i picat)
- 1 (28 onces) pot tomàquet, tallat a la taula, amb sucs
- 1 (8 onces) de salsa de tomàquet
- 1/2 culleradeta de comí mòlta
- 1/2 culleradeta de marmor seca
- 1/4 culleradeta de farigola seca
- 1 (15 onzas) de fesols (per exemple, fesols, petits fesols vermells, mongetes negres, fesols, pinto)
Com fer-ho
- Escalfeu l'oli vegetal en una paella gran a foc mitjà. Talleu la carn mòlta a la paella i afegiu la ceba i el pebrot. Cuini fins que les verdures estiguin tendres i la carn ja no sigui rosa. Escórrer l'excés de greix.
- Afegiu el chili en pols, l'all picat, el pebre Jalapeno, els tomàquets i la salsa de tomàquet, el comí, la marmota i la farigola. Remenar per barrejar i fer bullir. Tapa la paella i reduïu la calor fins a baix; Cuini a foc lent durant 1 1/2 a 2 hores, remenant de tant en tant.
- Abocar els fesols enllaunats en un colador; esbandir i escórrer bé. Afegiu les mongetes al xili i escalfeu-les.
- Per servir, considereu muffins de blat de moro o de blat de moro acabat de fer. Aquest pa de blat de moro Tex-Mex és una gran elecció, i aquest pa de formatge sense formatge i pa de formatge seria fantàstic amb el xili. Moltes persones els agrada menjar salines amb el seu xili. O coure una paella de galetes de mantega per anar amb el xili. ? Feu un pas 4 d'això: serviu amb salines o pa de blat de moro fresc. El pa de blat de moro de Tex-Mex o el jalapeño sense formatge i el pa de formatge serien fantàstics amb aquest xili, o cuinar un pa de galetes de mantega per servir al costat.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 526 |
| Greix total | 13 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 6 g |
| Colesterol | 67 mg |
| Sodi | 187 mg |
| Hidrats de carboni | 64 g |
| Fibra dietètica | 18 g |
| Proteïna | 41 g |