Classic Cottage Pie és un dels plats de sopar més ràpids i senzills. Aquesta senzilla recepta de pastís de patates dolces, tanmateix, sona els canvis i dóna una variació en el clàssic que és adequat per a aquells que tenen una dieta baixa en carbohidrats o que només volen tallar patates i similars.
El que necessitaràs
- 2 lb / 900 g de batata pelada, tallada en grans galledes
- 6 culleres de llet
- 1 pal / 110 gr de mantega, cub
- Sal i pebre negre mòlt
- 1/2 cullerada de llard o degoteig
- 1 tassa / 115 g de ceba picada
- 1 tassa / 115 g de pastanaga picada
- 1 dent d'all, picat
- 2 tasses / 450 gr de carn picada al terra
- 1 brou de pinya / 600 ml
- 1 tassa / 115g de bolets blancs picats
- 2 cullerades de julivert de fulla plana picada finament
- 1 tassa / 115 gr ratllat
- Formatge cheddar
Com fer-ho
Serveix 6
- Escalfeu el forn a 375 ° F / 190 ° C / Gas 5
- Col·loqueu les patates al paella d'aigua freda, deixeu-les bullir i cuini fins que estiguin suaus. Un cop fregat cuita a través d'un colador,
- Col·loqueu la llet i la mantega a la paella usada per bullir les patates, torni a la calor i calenta suaument fins que la mantega s'hagi fos. Afegiu-hi les batatas i la maceració a la mantega i la llet per crear una massa cremosa. Sabor i temporada, a continuació, mantingueu-vos a un costat.
- Derretir la llard o gotejar en una cassola profunda gran. Afegiu la ceba i la pastanaga i fregiu suaument durant 5 minuts. Afegiu l'all i cuineu durant un altre minut, tenint cura de no cremar l'all.
- Afegiu la carn picada i un terç de l'estoc de carn a la barreja de ceba i pastanaga i cuini, remenant constantment fins que tota la carn estigui daurada. Afegiu l'estoc restant, el julivert i els fongs, condimenteu-ho amb sal i pebre. Cobrir amb tapa i cuinar durant 15 minuts.
- Treure la tapa i cuinar-la al descobert durant 10 minuts per reduir lleugerament la salsa.
- Col·loqueu la salsa de carn en un plat ceràmic o de vidre de 8 "/ 20 cm per 3" / 7 cm de profunditat i tapa amb les patates dolces. Espolvoree la patata de formatge ratllat a la part superior i coure al forn escalfat durant 30 a 35 minuts fins que la superfície estigui cruixent i daurada. Traieu el pastís al forn i deixeu-ho reposar durant 5 minuts abans de servir. El pastís és encantador amb un bol de pèsols amb mantega.
Alternativa a la patata dolça
Les patates donen, sense sorpresa, una dolçor al pastís que coincideix tan bé amb la carn i la salsa del farcit. També podeu utilitzar una barreja de suèter i pastanaga que ofereix els mateixos beneficis per a aquells que vulguin un enfocament baix en carbó i que aporti un sabor extra i una textura lleugerament diferent.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 643 |
| Greix total | 39 g |
| Greix saturat | 21 g |
| Greix no saturat | 12 g |
| Colesterol | 150 mg |
| Sodi | 607 mg |
| Hidrats de carboni | 37 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 38 g |