Vedella i verdures cuinades a l'estil del forn

Aquest forn de bou i coure corned es cuita al forn juntament amb pastanagues, cebes i patates. Les verdures s'agreguen a la brasa uns 30 minuts abans que s'hagi acabat. És una recepta molt fàcil de solucionar i cuinar.

Agregueu-ho amb el julivert picat fresc o els ceballins picats.

El que necessitaràs

• Pernil picat de vedella curat de 1 (4 lliures)
• 1 tassa d'aigua
• 1 capçalera mitjana a gran
• col
• 4 pastanagues mitjanes
• 2 cebes mitjanes (o al voltant d'1 tassa de cebes petites o cippolini)
• 6 a 8 patates vermelles mitjanes i grans
• Opcional: julivert picat fresc

Com fer-ho

1. Col·loqueu la carn en un estant en un forn holandès de gran forn; afegiu 1 tassa d'aigua. Tapa la olla i coure a 325 F (165 C / gas 3) durant 2 1/2 hores.
2. Tallar la col en 6 falques, tenint cura de tenir part del nucli en cada falca per mantenir-les unides. Peleu les pastanagues i talleu-les a la meitat longitudinalment i, a continuació, feu-ho tallar-les de manera transversal en llargs de 2 ½ a 3 polzades. Pelar les patates i tallar-les en grans trossos. Peleu les cebes; deixa'ls sencers si són bastant petits. Per a cebes més grans, tallar-les a la meitat o quarts, depenent de la mida.

1. Organitzeu les verdures al voltant de la graella i després afegiu una altra tassa d'aigua d'1/2. Tapa i coure durant uns altres de 30 a 40 minuts, o fins que les verdures estiguin tenyides de forquilla.
2. Traieu la pasta a una safata i la envolten amb les verdures. Espoleu amb julivert picat fresc, si ho desitja.

Consells i variacions

• Afegiu 1 rutabaga , pelat i tallat en trossos o prop de 4 a 6 petits nabius pelats.
• Afegiu 4 pastanagues pelades a les verdures.
• Utilitzeu una ronda més picant de carn picada (ull de ronda). No és tan tendre, però és més prim i excel·lent per tallar (a la foto).

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	862
Greix total	40 g
Greix saturat	15 g
Greix no saturat	18 g
Colesterol	290 mg
Sodi	243 mg
Hidrats de carboni	27 g
Fibra dietètica	7 g
Proteïna	95 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).