Zakuski (закуски) és la forma plural de la paraula russa per "aperitius" i zakuska (закуска) és la forma singular.
Zakuski es tradueix simplement com a "mossegades" i tenen per objecte suavitzar els efectes del vodka amb gel o d'altres suports forts amb els que se serveixen. Un repartiment de zakuski es presenta amb un estil de bufet en una taula coneguda com a " zakusochnyi stol" i és indispensable abans d'un àpat formal o de vacances.
A continuació es mostren les categories més comunes de zakuski. Poden contenir alguns articles simples, com l'arengada, el formatge i el pa, o plats més elaborats que vénen de 20 o més.
Alguns russos consideren la sopa com a part del zakuski, especialment ara que les cuines lentes són populars a tot el món i poden mantenir la sopa calenta a la línia de servei.
01 de 07
Amanides i verdures Molts camins
Les amanides són una part indispensable de la taula zakuski i poden incloure una amanida simple de vinagretes (bineta), cogombres en vinagre, remolatxa, tomàquets, ceba i col, ous farcits, formatge i pa. Ofertes més elaborades poden incloure:
- Recepta d'amanida d'Olivier (oливье - Oliv'ye )
- Arengada sota una recepta de pell de pell ( cèl · lula d'acció - Sel'd 'Pod Shuboy )
- Salmó-Patata Amanida Recepta (Лосось'-kартофельный cалат - Losos'-Kartofel'nyy Salat )
- Recetas de Cranc i Amanida de Blat de moro ( kраб и кукурузы cалат - Krab i Kukuruzy Salat )
- Recepta de bolets en escabetx ( Marinovannymi Gribami )
- Recepta de caviar vegetal (икра - Ikra )
- Bolets al forn en salsa de crema agra Recepta (Грибы В Сметане - Gribi V Smetani )
02 de 07
Embotit
Els dissenys de Zakuski inclouen un assortiment aclaparador de carns, embotits, cansalada, pernils, rotllos de pollastre, llengua i altres.
- Carn a la recepta Aspic ( xolution - Kholodets ):
- Recepta de salchicha ucraïnesa (kölva - Kubasa o Sardelki)
- Recepta de Kebabs (шашлык - Shashlik)
03 de 07
Peixos guisats i curats
No hi ha propagació de l'aperitiu rus seria completa sense caviar, arengada, lox, fesols fregits amb ceba i llimona, anguila i calamar. Moltes receptes russes són similars a les receptes poloneses i ucraïneses.
- Caviar (ikra - Ikra )
- Recepta de Rollmops d'arengada en escabetx (маринованная сельдь рольмопс - Marinovannaya Sel'd 'Rol'mops )
- Recepta de gambetes en escabetx (m аринованные srimp - Murninovanie Srimp )
- Receptes de peix fumat (копченая рыба - Kopchenaya ryba)
04 de 07
Boles de massa bullida, pancakes i pastissos salats
Els russos celebren la farina en les seves diverses formes: boles de massa petita, melmelades salades, pancakes i molt més.
- Receptes de farcull de carn (пельмени - Pelmeni )
- Recepta pastissera / Knish (пирожки - Pirozhki)
- Recepta de Pampushki (pebre)
- Recepta de pastís de col (кулебяка - Kulebyaka)
- Recepta de pancakes de blat sarraí (блины - Blini )
- Recepta de Blini de pollastre amb bolets (blocs de curses i blocs - Kuritsa i Gribami Bliny )
- Recepta de pastís salat de llenties-bolets (чечевицы и грибной пирог - C hechevitsy i G ribnoy P irog )
05 de 07
Sopes - SupyLa sopa té orgull de lloc a Rússia i ara que les cuines lentes són habituals, poden mantenir-se calents i, sovint, apareixen en una extensió de zakuski. Hi ha milers de variacions en un tipus de sopa, però són molt típiques.
06 de 07
Pans
Els russos no viuen amb pa, patates i vodka soles, sinó que si podrien empènyer, podrien. El sègol, el pinzell, el negre i els pans de llavors es mantenen influents.
- Recepta de pa de sègol russa ( закваска ржаной хлеб - Zakvaska rzhanoy khleb)
- Recepta de pa de Pasqua russa ( кулич - Kulich)
- Rússia / xeoregiana Recepta de pa de formatge d' acharuli Khachapuri ( хачапури ахарули)
07 de 07
Vodka i altres potables
Tot el propòsit de zakuski és disminuir els efectes de les begudes potents com vodka i xampany. Alguns prefereixen anar a la ruta sense alcohol amb te, cafè o una beguda alcohòlica de pa coneguda com kvas, compotes de fruites, sucs i kefir.
- Vodka - водка - Vodka
- Kvas - квас - Kvas
- Beguda calenta de mel Spice - сбитень - Sbiten
- Te especiat - пряный чай - Pryanyĭ Chaĭ
- Compote - Компот - Kompot
- Kefir - kифир - Kefir