01 de 10
Receptes de carpa
egiss / Getty Images La carpa és un dels peixos d'aigua dolça més preuada d'Europa de l'Est. Als Estats Units, mai no ha gaudit de la popularitat que experimenta de Bulgària a Ucraïna, probablement perquè la varietat americana no coincideix amb el sabor o la qualitat del seu cosí europeu, on es prepara de moltes maneres: fregits, rostits, a la planxa i a la graella. Carp té un lloc d'honor en la tradicional taula de Nadal de molts països, inclosa la wigilia polonesa. Quan la carpa es barreja amb altres peixos blancs, es converteix en peix gefilte, un dels favorits de la cuina jueva.
02 de 10
Receptes de truites
Ian O'Leary / Getty Images La truita és un altre dels peixos d'aigua dolça més populars d'Europa oriental que es prepara de manera diferent segons la regió i el capritx.
- Truita al forn polonesa amb recepta de mantega d'all - Swiezy Pstrag amb Maslem Czonsnkowy
- Recepta de truites fregides poloneses - Pstragi Sauté
- Truita de mantega de llimona sobre la recepta saltejada d'espinacs
03 de 10
Salmó i altres receptes de peix d'aigua salada
Salmó al forn. Sue-Ann Thalacker / EyeEm / Getty Images Els salmons es troben en els oceans d'aigua salada d'Europa oriental i en els nombrosos rius d'aigua dolça que generen.
- Salmó a la planxa fàcil amb recepta de vinagreta de magrana
- Recepta de salmó txec al forn -
- Recepta de bolquers de salmó farcit de cranc polonès - Zrazy Losos i Krab
- Recepta de salmó al forn amb formatge polonès - Caly Losos Pieczony
- Receptes de salmó rostit amb panko d'Europa oriental
- Recepta de patates de salmó fresc
- Recepta de salmó rostit amb panko
04 de 10
Bacallà i altres receptes de peix de carn blanca
Isabelle Rozenbaum i Frederic Cirou / PhotoAlto Agència RF Collections / Getty Images El bacallà, la pica i la perca són peixos d'aigua dolça que es troben a tot l'Europa de l'Est.
- Recepta de bacallà salat-croata amb patates - Bakalar s Krumpirom
- Peix fàcil escalfat en salsa de gambeta Recepta
- Filet de farcit polonès farcit de xampinyons amb recepta
- Bacallà Negre o Sablefish amb Garbanzo i Julivert Purées
- Receptes txecs de bacallà cervesa
- Receptes ràpides i Zesty Lemon All amb Tilapia
- Peix polonès a la recepta d'estil grec - Ryba Po Grecku
- Recepta polaca de Pike Percha fregida -
05 de 10
Receptes d'arengada
Arracades Rollmops Aperitiu. MIB Pictures / Getty Images Els arengats són petits peixos d'aigua salada que se serveixen frescos, escabetxats, secs i fumats a tota Europa de l'Est. Es consideren afortunats i ocupen un lloc d'honor a les taules de Cap d'any i de Nadal.
06 de 10
Receptes de Roe de peix o Caviar
Búlgar / grec Taramasolata. Dorling Kindersley / Getty Images Les cabrites de peix o el caviar de l'esturió són les més preuades. Igual que el salmó, l'esturió és un peix d'aigua salada que genera rius d'aigua dolça. Però a mesura que s'esturien els esturiones, el caviar del salmó, el bacallà i altres peixos cada vegada és més comú i són una alternativa saborosa.
07 de 10
Gambetes i altres receptes de marisc
Camarones en escabetx. Rita Maas / Getty Images La gambeta es pot dividir en aigua calenta i gambetes d'aigua freda. Tot i que aquest deliciós crustaci està disponible a Europa Oriental aquests dies, realment brillen a Croàcia a la costa dàlmata.
- Recepta de gambetes en escabetx
- Peix fàcil escalfat en salsa de gambeta Recepta
- Recepta d'amanida de gambetes poloneses -
- Recepta de gambes croata - Skampi Na Buzara
- Recepta de gambetes cítriques
- Recetas de cranc i macedònia d'amanida de blat
08 de 10
Recepta de Calamar
Amanida de Calamar. Dorling Kindersley / Getty Images El calamar és un mol · lusc que actualment es pot trobar a tota Europa de l'Est a causa del millor transport dels aliments, però, com les gambetes i les ostres, realment brillen a Croàcia al llarg de la costa dàlmata.
- Recepta de l'amanida de calamars croats de Klara -
09 de 10
Receptes d'ostres i musclos
LauriPatterson / Getty Images Igual que les gambetes i els calamars, les ostres i els musclos eren pràcticament desconeguts als països de l'Europa de l'est sense carismàtic fins als últims temps en què el transport d'aliments, la refrigeració i la conserva els permetien ser enviats a tota la regió. La costa dàlmata de Croàcia té un musclo viu i un negoci d'ostres, encara que les ostres són més petites que les dels Estats Units. Les ostras croates van portar les seves habilitats a Nova Orleans i altres parts de Louisiana a principis del segle XIX i van crear una próspera indústria amb ostres mundialment reconegudes.
10 de 10
Receptes de peix fumat
Pinghung Chen / EyeEm / Getty Images Els europeus de l'Est adoren els peixos fumats. És un producte que, una vegada iniciat com a mitjà per a un final, una forma de conservar el peix que es consumirà durant l'hivern, es va convertir en un assumpte amorós. Sable, també conegut com a bacallà negre, els chubs, també coneguts com ciscoés o ciscos, esturions, salmó, truita d'arc iris i gambetes es converteixen en alguna cosa completament diferent quan es fa fumar. La pell es torna daurada o platejada i els olis naturals i els sucs que el procés de fumar posa al capdavant fan que la carn sigui humida i suculenta. Són deliciosos que es mengen tal qual o en algunes d'aquestes receptes que he creat amb el producte de Calumet Fisheries. La pesca de Calumet en el llunyà costat est de Chicago és una de les formes solitàries d'aquest art moribund. Els smokehouses de peixos, especialment a la regió dels Grans Llacs, una dotzena d'una dotzena a principis del segle XX, ara es converteixen en una cosa del passat. Aconsegueix el teu peix fumat mentre puguis.
- Truita fumada Recepta Crostini
- Recepta de xocolata de peix fumat
- Salmó fumat amb recepta de fideus
- Salmó fumat i recepta d'amanida de fideus