Les pastes tenen aquesta increïble capacitat per adaptar-se a tothom, ja que el farciment es pot canviar fàcilment. Els pastissos de Cornualles i Welsh Oggies són potser els més famosos i vénen plens de carn, patata i tova.
Però, què passa si la carn no és vostra?
A continuació, us encantarà aquest formatge, ceba i patata dolça. La pastisseria està feta amb escurçament vegetal, de manera que cap producte animal tampoc. Si voleu una més saborosa pastisseria, a continuació, reemplaceu un terç de l'escurçament amb mantega (però no més, ja que la pastisseria acabada serà massa suau per mantenir l'ompliment pesat).
El que necessitaràs
- Per a la rebosteria:
- 225 grams de farina (tamisat)
- 100 grams de vegetals
- escurçament (refrigerat i tallat en grans trossos)
- 1 culleradeta de sal
- 1 culleradeta de pols per a forn
- 150 mil·lilitres d'aigua (refrigerats)
- Per al farciment pastís:
- 1 culleradeta de mostaza integral
- 150 grams de formatge blanc (ratllat, cheddar vintage és bo)
- 1 gran patata al forn
- 1 ceba vermella
- 1 cullerada de mantega
- sal al gust
- pebre al gust
- Per al rentat d'ou:
- 1 ou (batut)
- 1 sal de pessic
Com fer-ho
Fer la rebosteria:
Col·loqueu la farina, l'escurçament, la pols de coure i la sal en un plat de forn ample. Escorreu l'escorça a la farina fins que s'assembla a una textura semblant a la sorra.
Afegiu l'aigua una mica a la vegada i barregeu bé amb un ganivet per portar la pastisseria junts. La pastisseria està preparada quan no està massa humida o enganxosa (si és així, afegiu una mica més de farina).
Premeu la pastisseria en una pilota, embolicar-la a la pel·lícula i agregar-la a la nevera durant almenys 30 minuts per descansar.
Feu el farcit:
Barregeu la mostassa i el formatge ratllat. Col·loqueu-la a la nevera i deixeu-la mentre cuideu les patates.
Pelar les patates i tallar-les en trossos petits. Deixeu caure les patates en una cassola d'ebullició ràpida. aigua lleugerament salada, cuini fins que estigui tendra (uns 10 minuts). Mentrestant, pelar les cebes, tallar cada ceba en 6 falques.
Una vegada que les patates s'estan tornant tendres, afegiu les cebes i cuini fins que les patates estiguin suavitzades (però no caiguin a part).
Preescalfeu el forn a 200 ° C / 400 ° F / marca de gas 6
Escorre un colador i torneu les patates i les cebes a la paella. Afegiu una cullerada de mantega i una mica de llet. Separeu les patates i les cebes a la lleugera amb una forquilla i remeneu-la amb la mantega i la llet per crear un ompliment gruixut. Afegiu el formatge i la mostassa i remeneu bé.
Desenganxa la pastisseria i utilitzeu una placa com a plantilla, talla les dues pastes. Col·loqueu l'ompliment a un costat del cercle. Rentar-se d'ou al perímetre del cercle de pastisseria, doblegar la pastisseria, pressionar junts i arrugues. També podeu col·locar el farciment al centre i el punxó superior si ho prefereix.
Col·loqueu les pastes a una safata d'enfornar i cuini el pastís al forn precalentat durant aproximadament 40 minuts o fins que assoleixi una temperatura interna de 75 ° C.
Serviu calent amb una amanida lateral, o deixeu-lo refredar per a un dinar ràpid o introduir-lo en una caixa de menjar o pastissos de pícnic.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1666 |
| Greix total | 149 g |
| Greix saturat | 56 g |
| Greix no saturat | 62 g |
| Colesterol | 662 mg |
| Sodi | 1.877 mg |
| Hidrats de carboni | 44 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 39 g |