Què puc fer amb el pa de sègol restant?
Als països eslaus de l'Europa de l'Est, els pans de tota mena gaudeixen d'una posició exaltada en la cuina, però cap tan sols com el pa de sègol. Hi ha centenars de variacions d'un tipus: el sègol clar, el pinyólic, el sègol fosc, el pa negre, depenent del llogaret que s'alça, i molt menys el país! Els pans casolans s'abstenen fàcilment perquè no contenen conservants. Així que si es troba amb restes de pa de sègol, aquestes receptes són la solució perfecta. D'altra banda, si simplement t'agrada el sabor del sègol, pots començar amb pa fresc elaborat o comprat específicament per a aquestes receptes.
01 de 02
Recepta de croutons de sègolCroutons de pa de sègol. Barbara Rolek La forma més senzilla d'utilitzar el pa de sègol sobrant és convertir-lo en croutons que són acompanyaments perfectes per a amanides i sopes com, sopa de pebrots , sopa de pèsols i sopa de blat de moro polonès-americà, per esmentar alguns.
02 de 02
Recepta de torta de sègol
Torte de pa de sègol d'Europa oriental. Barbara Rolek Pa de sègol en unes postres? Oh, sou de poca fe. La torta de sègol és comú a tot Polònia, Lituània, Ucraïna, Rússia, així com a tot el món. És una manera de que els cuiners frugals usin pa de sègol menys de fresc. Algunes receptes utilitzen les molles de pa tal qual, i altres les utilitzen per crear una esponja com he fet en aquesta recepta.