Recepta de pastís de formatge gelat a pols de gelatina (Sernik Na Zimno)

Aquesta recepta de pastís de formatge sense coure fa esport una capa de gelatina amb fruites que és tan popular entre els polonesos i que es coneix com sernik na zimno , que literalment significa "pastís de formatge fred".

Ni tan sols l'escorça és al forn en aquesta recepta, la qual cosa el converteix en un postre ideal quan no vulgueu escalfar la cuina al encendre el forn. Aquí hi ha més receptes de xocolata a la brasa .

Aquí hi ha una foto més gran de pastís de formatge Gelatin-Topped No-Bake.

El que necessitaràs

• Per a l'escorça de galetes:
• 1 1/2 tasses / 100 g d'obleas de vainilla (molles o mantega
• groselles )
• 2 cullerades / 30 g de sucre
• 2 unces / 57 g de mantega (fosa)
• Per al farciment:
• 8 unces / 227 g de formatge crema (temperatura ambient)
• 1/4 de tassa / 50 g de sucre
• 1 culleradeta de vainilla
• 1 tassa / 240 ml de crema batuda gruixuda
• Per al gelat:
• 1 gelatina de maduixa gran paquet
• 1/2 tassa / cubs de gel de 100 g
• 1/2 tassa / 100 g de nabius
• 1/2 tassa / 100 g de trossos de pinya
• 1 tassa / 200 g de maduixes (a la meitat)
• Adorn: crema batuda

Com fer-ho

Fer l'escorça

1. En un bol petit, combineu 1 1/2 tasses / 100 g de galetes, 2 cullerades / 30 gr de sucre i 2 unces / 57 gr de mantega fosa.
   
2. Col·loqueu un cercle de paper pergamí a la part inferior d'una safata de molla de 8 a 9 polzades i de 20 a 22 cm. Premeu la barreja de molla en el fons de la paella preparada i refrigereu fins que estigui llest per omplir.

Feu el farcit

1. En un recipient a foc mitjà, llaurada de 8 unces / 227 g de formatge crema a temperatura ambient amb 1/4 de tassa / 50 g de sucre i 1 culleradeta de vainilla fins que quedi completament suau i esponjosa. Això pot trigar entre uns minuts i 5 minuts o més, depenent de la temperatura del formatge crema.
   

1. En un recipient mitjà, assenteu-vos la crema batuda de 1 tassa / 240 ml fins que es formin pics rígids. Afegiu 1/4 de la crema batuda a la barreja de formatge de crema i agregueu-la manualment per alleugerir-la.
   
2. A continuació, plegueu la crema batuda restant, tenint cura de no desinflar el volum, fins que estigui ben incorporat. Trasllat a la paella preparada, suavitzant la part superior. Col·loqueu a la nevera mentre feu la capa de gelatina.

Feu el gelatina capgrossa

1. Col·loqueu gelatina de maduixa en un recipient mitjà i afegiu aigua bullint per instruccions de paquet. Remoure 2 minuts fins que quedi completament dissolt. Afegiu 1/2 tassa / 100 g de gel, remenant fins que es fongui. Deixeu reposar 5 minuts o fins que quedi lleugerament espessa.
   
2. Mentrestant, organitzeu els 1/2 tassa / 100 g de nabius, 1/2 tassa / 100 gr de pinya i 1 tassa / 200 g de maduixes en una sola capa amb un patró decoratiu a sobre del pastís de formatge. Aboqui la gelatina espessa a la part superior.
   
3. Tapa amb un embolcall de plàstic, sense deixar que el plàstic toqui la superfície de la gelatina. Fredes diverses hores o durant la nit.

Servir el pastís de formatge

• Retireu el formatge de formatge a la paella de primavera i trosseja-ho en rodanxes. Serviu amb un dollop de crema batuda, si ho desitja.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	342
Greix total	27 g
Greix saturat	16 g
Greix no saturat	7 g
Colesterol	77 mg
Sodi	123 mg
Hidrats de carboni	20 g
Fibra dietètica	1 g
Proteïna	7 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).