La canyella prové de l'escorça de les plantes del gènere Cinnamomum. En general s'anomena Sri Lanka o Ceilan i es considera "veritable canyella". La canyella més comuna, i menys costosa, prové d'espècies relacionades. Aquesta és la canyella que la majoria de nosaltres fem servir per cuinar. Normalment s'anomena Saigon, Vietnamita o Corintje.
El sucre de canyella està disponible comercialment, però és molt fàcil de fer a casa, i molt més econòmic. Espolvoreu el sucre de canyella a sobre d'una escorça o un sabó de pastís abans de coure-la, o espolvoreu-la amb una guarnició de crema batuda , el cereal del matí o el iogurt. Llenceu-ne alguns amb truites picades o nous per posar un pastís de cafè , pa ràpid o muffins. I el sucre de canyella és sorprenent amb torrades.
Aquesta recepta fa aproximadament 1/2 tassa de sucre de canyella. Emmagatzemi el sucre de canyella a la rebosteria en un gerro o una bossa d'emmagatzematge d'aliments segellats.
El que necessitaràs
- 1/2 tassa de sucre granulat
- 1 cullerada de canyella mòlta
Com fer-ho
Combineu el sucre i la canyella en un recipient petit i combineu bé. Abocar-lo en un pot de conserves petit amb un cargol o un altre contenidor petit o una bossa d'emmagatzematge de menjar ràpid.
Consells i variacions
- Per escalar la recepta fins a 1/4 de tassa, utilitzeu 3 cullerades de sucre granulat i 1 1/2 cullerades de canyella mòlta.
- Doble la canyella a 2 cullerades si prefereix una major proporció de canyella a sucre.
- Espolvoree el sucre de canyella en guarnicions de crema batuda, en iogurt, sobre l'escorça de pastís o els sabaters abans de coure, i en els muffins i els pa ràpids.
- Espolvoree el sucre de canyella amb torrades amb mantega o muffins anglesos per prendre un esmorzar.
- Llenceu 1 o 2 cullerades de sucre de canyella amb 1/4 tassa de pacanes picades i espolvoreu-la sobre una barra de pa ràpid abans de coure-la.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 8 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 0 mg |
| Hidrats de carboni | 2 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 0 g |