La fruita de la passió és autòctona de les regions subtropicals d'Amèrica del Sud, i forma part de la tradició culinària local en tot el continent. Usant-lo porta el sabor d'Amèrica del Sud a casa i presta autenticitat a qualsevol menú d'especialitats sud-americanes.
Aquest amaniment d'amanides de fruita dolça però amb pastís complementa molts combos de verdures diferents, i es pot fer ràpidament a la liquadora. Prova-ho amb una amanida d'espinacs de maduixa o amb amanida de formatge pera i blau.
El que necessitaràs
- 2 fruites de la passió (o 1/4 de puré de fruita de la passió)
- 1/2 tassa d'oli d'oliva
- 1 cullerada de suc de llima
- 1 cullerada de vinagre
- 2 cullerades de mel
- 1/4 culleradeta de sal
Com fer-ho
Retalla les fruites de la passió a la meitat. Raspeu la polpa i les llavors en una cassola petita.
- Polpa de fruita tèrmica a foc mitjà-baix, remenant freqüentment. Escalfeu la polpa gairebé a ebullició, després retireu-la de la calor.
- Coleu la polpa a través d'un tamís fi o colador.
- Deseu les llavors i deixeu que el suc fresc.
- Col·loqueu el suc de fruita de la passió, l'oli d'oliva, el suc de llima, el vinagre, la mel i la sal en una batidora o processador d'aliments i barregeu-lo fins que la barreja sigui suau.
- Emmagatzemi la preparació d'amanides al refrigerador durant una setmana. Agitar o agitar abans d'usar.
Suggeriments de publicació
Serviu una amanida provocada amb formatge blau o una amanida d'espinacs de maduixa amb confiteria amb altres autèntics aliments sud-americans per a un viatge a aquest continent des de la seva pròpia cuina.
Per a un àpat lleuger, serviu empanades farcides de formatge i pernil, pollastre, vedella, blat de moro o formatge blau. Altres opcions petites inclouen un entrepà argentí de xoriço o una altra salsitxa coberta amb salsa chimichurri o una humita, que és un plat de blat de moro, llet, ceba i espècies fresques que és popular a Perú, Xile i Bolívia.
Per sopar, el menjar primós a l'Argentina es centra en la carn de boví. Ja sigui que afavoreixis un ull de costella, filet mignon o filet, el filet és la carn a triar. Les costelles curtes també són una elecció amb bona feina argentina. No us oblideu de la salsa chimichurri amb qualsevol d'aquestes talls de carn que trieu. Gairebé amb una amanida vestida de pastisseria. Afegiu patates patagòniques, una espècie de patates fregides francès; patates rostides amb alfàbrega; patates rostides amb vinagre i sal gruixuda; o papes fregides. Obtens la foto: la carn (preferiblement la carn) i les patates són un grapat argentí. Tria el que més t'agradi, però sigueu amb aquest pla bàsic, juntament amb l'amanida, per gaudir d'Amèrica del Sud.
Per postres, tres pastes de coca amb dolç de llet, chocotorta amb dolç de llet, mousse de xocolata amb pisco, pudding d'arròs amb panses, formatge i dolç o flan.