Mentre Mongolian Beef no és un plat xinès autèntic, dóna un exemple dels ingredients i condiments utilitzats en la cuina xinesa. No dubteu a substituir els brots de bambú per al blat de moro.
Més receptes de carns
El que necessitaràs
- 1 filet solc o filet
- 1 clara d'ou
- Pessic de sal
- 1 culleradeta d'oli de sèsam
- 1 cullerada
- midó de blat de moro
- 4 cebes verdes (tallades a la diagonal en trossos de 1 polzada)
- 1 8 unces de blat de moro
- 1 dent d'all, picat
- 3 cullerada
- salsa hoisin
- 2 cullerades d'aigua
- 1 cullerada
- salsa de soia fosca
- 2 culleradeta
- vinagre d'arròs (o 1 cullerada d'arròs xinès o xerès sec)
- 1/4 cullerada de pasta de xile, o al gust
- 1 culleradeta de sucre
- 1 tassa d'oli per fregir carn de res
Com fer-ho
1. Tallar la vedella a través del gra en tires fines. Afegiu els ingredients de la marinada en l'ordre donat i marines la carn durant trenta minuts. Per preparar les verdures, es renta les cebes verdes i es trosseja a la diagonal en peces de 1 polzada. Pelar i tallar l'all. Esbandida la llauna de blat de moro amb aigua corrent calenta. Escórrer bé. Barregeu els ingredients de la salsa i deixeu-los apartats.
2. Quan la carn ha acabat de marinar, escalfeu el wok i afegiu 1 tassa d'oli.
Quan l'oli estigui llest, afegiu la carn i fregiu-la fins que canviï de color. Traieu la carn del wok i fregueu les tovalloles de paper.
3. Netegeu el wok amb una tovallola de paper i afegiu 2 cullerades d' oli per fregir . Quan l'oli estigui llest, afegiu l'all. Refreda breument, i afegiu el blat de moro. Afegiu les cebes verdes.
4. Feu un pou al mig del wok prement les verdures cap al costat. Afegiu la salsa i póngala a bullir, remenant-se per espessir-la.
5. Agregueu el sucre. Afegiu la carn de res i combineu amb la salsa i les verdures. Servir calent. Serveix 4
Carn mongol amb receptes de verdures Copyright © 2003 per Rhonda Parkinson. Tots els drets reservats. El