Receptari de massa indi de Kheema (carn picada picada seca)

Aquesta recepta per al kheema o mince indi es pot elaborar amb qualsevol carn que preferiu: pollastre, xai, porcí, cabrum o qualsevol combinació d'aquestes carns com la carn picada i la vedella. El plat és extremadament versàtil i simplement canviant la masala pot donar lloc a un nou i nou gust cada vegada.

El que necessitaràs

Com fer-ho

  1. Escalfeu l'oli de cuina vegetal / canola / gira-sol en una olla o pa integral a foc mitjà.
  2. Afegiu les llavors de comino i fregiu durant 1 minut o fins que les llavors deixin de tallar.
  3. Afegiu-hi les cebes i sauté fins que tinguin un color daurat pàl·lid.
  4. Afegiu les pastes d'all i gingebre i fregiu-les durant 1 minut per eliminar-ne la fragància "crua".
  5. Afegiu el coriandre, el comí, el garam masala i la sal al gust i salteu, remenant-lo gairebé contínuament fins que l'oli comenci a separar-se de la masala (la barreja d'espècies i ceba). Quan això passi, sabeu que les espècies es cuinen a la perfecció.
  1. Afegiu la carn picada a aquesta barreja de ceba d'espècies i sauté fins que estigui daurada. Revuelva sovint per evitar la crema. Això hauria de trigar entre 5 i 7 minuts.
  2. Afegir els tomàquets, remenar i cuinar fins que estiguin tous.
  3. Apagueu el foc, afegiu el suc de llima o de llimona i remeneu-lo per barrejar-lo bé.
  4. Adornar amb fulles de coriandre picades i servir amb chapatis (pa torrat indi) o parathas (pa torrat indi fregit) o ​​arròs basmati boig i aromàtic.

Suggeriment: afegiu més substància a la vostra masala kheema afegint-hi 1 tassa de pèsols verds frescos o congelats o de 2 a 3 patates (es renten i es talli en cubs d'1/2 polzada o ambdós, just després de que la carn sigui daurada.

Més sobre Masala Kheema

No deixeu que el nom us enganyi. El masala kheema no és "chile calent". No obstant això, el garam masala li dóna una calor escalfant que complementa perfectament els sabors naturals de la carn. No deixeu que la quantitat de les espècies individuals us alarma com la combinació s'ha provat i provat milers de vegades i funciona sempre.

El Masala Kheema es pot servir com a plat principal per dinar o per sopar, i ser un plat sec, té un bon sabor amb chapatis o parathas. Si voleu menjar-lo amb arròs bullit, assegureu-vos d'afegir un plat daal (sopa com a llenties). Afegiu una amanida de fulla verda i tingueu el menjar perfecte i ben arrodonit.

Masala Kheema és el menjar que continua donant. Si tens algun sobrant, tingueu sort. Gaudeix encara millor l'endemà i fa un gran sandvitx torrat o embolcall d'embolcall. Si no podeu o no voleu fer servir l'endemà, Masala Kheema es congela de forma brillant per a més tard.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories 351
Greix total 15 g
Greix saturat 6 g
Greix no saturat 6 g
Colesterol 111 mg
Sodi 193 mg
Hidrats de carboni 14 g
Fibra dietètica 3 g
Proteïna 38 g
(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).