Sopa de ceba francesa sense gluten

Aquesta recepta clàssica de la sopa de ceba francesa és una versió sense gluten de "Sopa de ceba de Gratinat" de Rebecca Franklin.

Aquesta sopa té tota la riquesa i el sabor del clàssic original, però sense gluten.

Utilitzeu brou de carn casolana i pa sense gluten casolà per a sabor. Alternativament, podeu utilitzar prèviament preparat sense gluten i croutons d'amanida sense gluten per a una gran comoditat.

Editat per Stephanie Kirkos, agost de 2016

El que necessitaràs

Com fer-ho

  1. Mantingueu la calor i l'oli d'oliva en una gran tassa a foc mitjà.
  2. Afegiu cebes a rodanxes, sucre, sal i pebre a l'olla. Cuini les cebes durant 30-35 minuts, remenant de tant en tant fins que les cebes estiguin caramelitzades i daurades. Espolvoreu la farina sobre ceba cuita, remeneu-la i cuini uns 90 segons.
  3. Augmenti la calor a mitjà-alt i afegiu estoc de carn, vi i jerez a cebes. Quan la sopa comenci a bullir, redueixi immediatament el foc a baix, cobreixi l'estoc i deixeu-ho coure durant 30 minuts.
  1. Per elaborar els croutons, utilitzeu un tallador de galetes rodones per tallar pa sense gluten. Brou les llesques de pa a foc lent durant uns 3 minuts a cada costat. Mireu de prop per evitar cremar els croutons. Han de ser secs i torrats lleugerament. Tregui cada croutón a banda i banda amb el costat tallat del clau d'all cru i raspall amb oli d'oliva. Torneu el pa a l'agredolç i torrat durant 2 minuts més a cada costat, fins que estigui daurat.
  2. Preescalfeu el forn fins a 450 F / 232 C. Col·loqueu croques de sopa a la planxa per a la seguretat i un fàcil maneig. Deixeu sopa a les mercaderies i col·loqueu 2 rondes de pa sense gluten o 1/8 tassa de croutons sense gluten comercials a sobre de la sopa a cada recipient.
  3. Espolvoreu el formatge a la part superior dels croûtonos. realitzeu la safata de cocció a la planxa amb sopes de sopa en forn precalentat durant 12-15 minuts o fins que estigui marró daurat. Serviu immediatament.

    Recordatori: assegureu-vos sempre que les superfícies del vostre treball, estris, paelles i eines estiguin lliures de gluten. Sempre llegiu les etiquetes dels productes. Els fabricants poden canviar les formulacions del producte sense previ avís. En cas de dubte, no compreu ni utilitzeu un producte abans de contactar amb el fabricant per verificar que el producte està lliure de gluten.