Una regla cardinal de la cuina sense gluten que he après des de la meva transició lliure de gluten és no treure mai un pa sense gluten diari. Encara que no és ideal com a torrada d'esmorzar, aquest dia el pa vell és perfecte per als croutons casolans sense gluten. Feu els vostres propis croutons sense gluten frescos i exquisits, i les vostres sopes i amanides us donaran les gràcies.
Agafeu el pa sense gluten aquell dia i talleu-lo en uns 1/2 "de dits. En un recipient de mescla, arrojeu el pa sense cua sense gluten, l'oli d'oliva i els condiments sense gluten fins que estiguin perfectament revestits.
Si el pa lliure de gluten ja està sazonat o herbado , pot encendre un condiment addicional o saltar-lo. M'agrada utilitzar una barreja d'all i pols de ceba i orenga i sàlvia seques. Els quatre afegeixen una bonica profunditat de sabor, però podeu utilitzar el condiment del vostre gust.
Organitzeu de manera uniforme els cubs de pa sense gluten en una sola capa sobre una fulla de forn per a paper pergamí. La clau per assecar-se, la llum com un croutons cruixents de plomes es cou a foc lent durant una hora, deixant els croûtones al forn mentre es refreda durant una mitja hora addicional.
Podeu fer un doble lot de croutons i emmagatzemar-los al congelador per utilitzar-los còmodament més endavant. O bé, emmagatzemi en un recipient hermètic que tingui a la mà amanides, sopes i més durant tota la setmana.
Actualitzat per Stephanie Kirkos.
El que necessitaràs
- 4 tasses de pa sense gluten (cubit)
- 1/2 tassa d'oli d'oliva verge extra
- 1 culleradeta d'all en pols sense gluten
- 1 culleradeta de ceba sense gluten en pols
- 1 cullerada d'orenga (opcional si el pa sense gluten no és herba)
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 275 ° F
- Cube sense gluten en cubs d'1/2 polzada i col·loqueu-los en un bol gran.
- Aboqui l'oli d'oliva en un bol petit i afegiu condiments. Remenar per combinar.
- Aboqui l'oli d'oliva condimentat sobre els cubs de pa i remeneu-ho per cuinar-lo.
- Alineeu una safata de forn gran amb paper pergamí i deixeu-los alletar en una sola capa.
- Cuinar durant aproximadament una hora o fins que els cubs de pa estiguin daurats i secs.
- Apagueu el forn i deixeu els croutons al forn durant una altra hora i mitja.
- Refresca i menja, o emmagatzema en un contenidor hermètic. Els croutons sense gluten es guarden bé al congelador. Feu un doble per conveniència.
Recordatori: assegureu-vos sempre que les superfícies del vostre treball, estris, paelles i eines estiguin lliures de gluten. No totes les marques es creen iguals, així que sempre llegiu les etiquetes dels productes. Els fabricants poden canviar les formulacions del producte sense previ avís. En cas de dubte, no compreu ni utilitzeu un producte abans de contactar amb el fabricant per verificar que el producte està lliure de gluten.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 35 |
| Greix total | 3 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 9 mg |
| Hidrats de carboni | 1 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 0 g |