Els carns de ferro pla són bastant saboroses. Tot i que funcionen bé per la majoria de les receptes, són una addició veritablement meravellosa als tacs. Aquesta recepta és senzilla i és perfecta per als àpats a la setmana, però són tan deliciosos que es poden servir en qualsevol reunió.
El que necessitaràs
- 2 filets de ferro pla
- 12 truites de blat de moro
- 1/2 tassa / 120 ml de guacamole preparat
- 1/2 tassa / 120 ml de pico de gall
- 8 falques de calç per adornar
- Per al Marinade:
- 1/2 tassa / 120 ml d'oli
- 4 cullerades de suc de llima (suc de 2 llimes)
- 1/4 de tassa / 60 ml de ceba (picada)
- 2 dents d'all (picats)
- 2 cullerades / 30 ml de pols de comí
- 1 cullerada / 15 ml de sal marina
- 2 culleradetes / 10 ml de pols de xili
- 2 culleradetes / 10 ml de chipotle en pols de xili
- 1 culleradeta / 5 ml de pebre negre
Com fer-ho
1. Col·loqueu filets de ferro pla sobre una bossa de plàstic que es pugui reixar. Combineu els ingredients de la marinada i aboqui els filets i assegureu-vos que cada pols de carn estigui ben recobert. Amb suavitat, deixeu anar l'aire de la bossa, segell i col·loqueu-lo al refrigerador durant 2-8 hores.
2. Precaliente la graella a foc alt.
3. Retireu els filets de la bossa i descarteu qualsevol restant adob. Col·loqueu els filets a la graella i cuini durant 2-3 minuts per cada costat. Reduïu la calor a mitjà i cuini uns altres 12-15 minuts, depenent del gruix de la carn i de la massa desitjada.
4. Una vegada cuites, retireu els bistecs de la calor i col·loqueu-los en una taula de tallar gran. Deixeu descansar la carn uns minuts abans de tallar-la. Tallar la carn en trossos prims i col·locar-los en un plat de servir. Tapa de la capa amb paper d'alumini per mantenir-se calent mentre obteniu els altres ingredients preparats.
5. Muntar: simplement col·loqueu 3-4 tires de carn en tortillas de blat de moro i tapa amb guacamole, pic de gall i altres condiments triats. Servir amb arròs condimentat, beans refredats i calçons de llima.