Aquesta és una d'aquestes receptes que van sorgir quan tenia molt pocs aliments i no em van agradar fer un viatge a la botiga. El resultat del meu refrigerador nu va ser un simple plat de pastanaga amb una salsa de cacauet tailandesa . Em sembla bastant farcit com a plat lateral, però també es pot emparejar amb un curri tailandès o un gra sencer per a un àpat complet.
El que necessitaràs
- 3 cullerades d'oli
- 3 cullerades d'aigua (o brou de verdures, + 2 cullerades)
- 1/2 ceba groga o blanca picada
- 2 cullerades de salsa de soja
- 3 cullerades de salsa de cacau tailandès (o amaniment d'amanides)
- 1 cullerada de vinagre (sidra blanca o de poma)
- 1 cullerada de suc de llima (la calç és millor, però la llimona pot ser substituïda)
- 2 tasses de pastanaga picada
- Opcional: 1 cullerada de llavors de sèsam
Com fer-ho
- En un bol petit, barregeu la salsa de cacauet, la salsa de soja, el vinagre, 2 cullerades d'aigua o el brou i el suc de llima i deixeu de banda.
- Sautee la ceba en 3 cullerades d'oli i 3 cullerades de brou o aigua fins que quedi lleugerament suau.
- Afegiu les pastanagues, tapeu-les i cuini a foc lent durant 3-5 minuts. Reduir la calor, afegir la salsa, tapar i cuinar a foc lent uns altres 5 a 7 minuts fins que les pastanagues estiguin suaus, remenant sovint.
- Afegir llavors de sèsam i cuinar un minut més, si ho desitja. Serveixi sobre arròs o un altre tipus de gra, si ho desitja i gaudeix!
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 164 |
| Greix total | 3 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 1,366 mg |
| Hidrats de carboni | 33 g |
| Fibra dietètica | 6 g |
| Proteïna | 5 g |