El bròquil torrat fa un plat lateral o el primer plat. És perfecte al costat d'un menjar ric o pesat perquè s'omple, és sa, fàcil de preparar i deliciós.
Quan el forn es trosseja el bròquil, el vostre objectiu principal hauria de ser sempre preservar el cruixit i el color verd brillant. Quan es torra el bròquil, el primer truc no és tallar les floretes massa petites. Flors petites en general es cuinen abans que tinguin l'oportunitat de donar color marró, de manera que la rosteix no és la millor opció per a ells. En lloc d'això, talla les floretes longitudinalment, de manera que es visibilitzi una zona gran i plana de la tija (les tiges interiors es marronen bellíssimes quan estan planejades contra la batedora.
El següent truc no és rostir el bròquil durant massa temps. Digueu-vos que estarà preparat almenys un minut complet abans d'esperar que ho feu, i comproveu-lo cada 2 minuts després de la primera 4. Moltes receptes requereixen un temps de cocció més elevat i més llarg, però recordeu que el vostre objectiu és no per sobrecàrrega. El bròquil torrat es pot tornar a escalfar amb un altre lloc ràpid en un forn a foc alt, encara que també té un sabor deliciós a temperatura ambient.
El que necessitaràs
- 1 capgròs gran (o 2 caps petits)
- De 1 a 2 cullerades d'oli d'oliva
- Sal Kosher al gust
- Pebre negre fresc al gust
Com fer-ho
- Col·loqueu el forn al nivell més baix. Preescalfeu el forn a 360 F. Precaliqueu la planxa per 5 minuts mentre talleu i preparen el bròquil. Picar el bròquil en grans floretes, tallar a la tija per maximitzar la quantitat de vores plans.
- En un recipient de barreja gran, l'oli d'oliva de rosada sobre floretes. Retirar abundantment el pebrot sobre el bol. Escampar el bròquil amb sal de kosher i llençar per distribuir l'oli, la sal i el pebre. Feu servir els dits per assegurar-vos que el bròquil estigui recoberts el més uniforme possible. A causa de la naturalesa del bròquil, les flors no apareixeran recobertes de manera uniforme, així que jutjarem pels extrems plans, utilitzant la sal i el pebre com a guia. No volen utilitzar massa oli, o el bròquil es posarà en calma.
- Es rosteix durant 4 minuts i es revisa, es gira la fulla o es torna el bròquil per uniformar-lo. Si els floretes de bròquil són mides irregulars, traieu les peces més petites quan estiguin acabades i permeti que les peces més grans continuïn rostint. Comproveu cada 2-3 minuts, utilitzant un temporitzador.
- Serviu sol o amb confitures de llimona i / o formatge parmesà.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 55 |
| Greix total | 4 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 76 mg |
| Hidrats de carboni | 5 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 2 g |