Aquesta cassola de so vegetarià vegetal, de passada, rep un gir de modernització amb pa torrat i formatge artesanal. La col es cuina a la graella, després es cou en el forn per a un plat vegetal senzill.
El que necessitaràs
- 1 cap gran
- col
- 1 ceba petita
- 2 dents d'all, picats
- 2 cullerades d'oli d'oliva, mantega o margarina
- 1/3 tassa d'aigua o brou vegetal
- 1 cullerada de farina dissolta en 1/4 tassa de llet o llet de soja
- 1/3 culleradeta sal marina o sal kosher
- 1/3 de tassa
- formatge ratllat (proveu fontina, gruyere o goat gouda)
- 1/4 de tassa
- pa ratllat
- Sal i pebre a gust (opcional)
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 350 F i lleugerament envasem un plat de cassola de 9 "x 12".
- Trosseja la grosella cuinantament per posar-la a punt per anar, a continuació, deixeu-la al marge.
- En una paella gran o paella saltejada, escalfa la ceba i l'all en oli d'oliva durant uns minuts, per donar-los una mica d'inici. Afegiu la col, remenant-se a la capa amb oli d'oliva. Deixar coure durant un minut o dos, remenant.
- Afegiu 1/3 tassa d'aigua o brou vegetal a la paella. Una vegada que l'aigua s'escalfa, afegiu la farina dissolta en llet de soja. Aneu amb una mica de sal i fregueu-ho a foc lent, remenant sovint. Deixeu-ho coure uns quants minuts, fins que la salsa estigui més espessa.
- Retirar la paella del foc i transferir la barreja a la cassola preparada o al forn. Tapa amb formatge ratllat i pa ratllat i una mica de sal i pebre, si ho desitgeu.
- Tapar i coure durant 20 minuts. Descobriu, couse entre 10 i 15 minuts més fins que el líquid s'absorbeixi majoritàriament.
Aquesta cassola de col es pot servir amb poc temps per refrescar-se i deixar que el líquid restant s'evapori.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 118 |
| Greix total | 4 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 5 mg |
| Sodi | 276 mg |
| Hidrats de carboni | 18 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 5 g |