L'estiu segueix tenint lloc i les ofertes als mercats segueixen tenint els bells colors brillants de la temporada. Aquesta recepta fàcil per als pebrots escollits pretén augmentar la dolçor dels pebrots que després es pot afegir a amanides o posar-los hamburgueses, gossos calents, embotits o entrepans.
Aquesta no és una recepta de conserves. Aquests encurtits estan pensats per preparar-los i menjar-los immediatament o emmagatzemats a la nevera per unes poques setmanes. Utilitzeu una bona sal de salmorra o escabetx. També es pot utilitzar la sal Kosher, però assegureu-vos que la sal sigui pura i que no contingui additius com el iode que pugui canviar l'aparença i el sabor dels encurtits.
El que necessitaràs
- 3 pebrots grans (verd, vermell, groc)
- 1/2 tassa de vinagre blanc destil·lat
- 1/2 tassa de sucre granulat
- 1/2 culleradeta de decapatge o sal marina (sense iode afegit)
Com fer-ho
Per vestir:
- Afegiu el vinagre, el sucre i la sal a una olla de salsa i col·loqueu a foc mitjà. Revuelva, utilitzant una cullera de fusta per dissoldre el sucre.
- Porteu la barreja a ebullició i retireu-la del foc. Deixeu-vos refredar completament
Per Pickle:
- Tallar els pebrots a la meitat i treure les llavors i la tija.
- Tallar els pebrots en forma de tires de 1/4 de polzada.
- Afegiu els pebrots a rodanxes a un recipient i aboqui 1/3 tassa del guarniment i llenceu bé per emblancar els pebrots amb el líquid de decapatge.
- Deixeu de banda una mitja hora abans de servir. Llançar intermitentment.
Conserveu els escalins en un pot de vidre amb una tapa apretada a la nevera. Assegureu-vos que els pebrots estiguin coberts amb el líquid de decapatge. S'han de mantenir durant un parell de setmanes.
Editat per Héctor Rodríguez
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 150 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 392 mg |
| Hidrats de carboni | 36 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 1 g |