Una Pasqua tradicional ortodoxa grega

En la fe ortodoxa grega, la Pasqua és la més sagrada observança. Els preparatius i els costums, inclosos els aliments tradicionals i les grans festes, segueixen sent una part important de la vida moderna grega.

Cap al final de la Setmana Santa, que és entre Diumenge de Rams i Setmana Santa, els preparatius per a la Setmana Santa arriben a un clímax. Si bé cada regió pot tenir els seus propis costums locals associats amb la Setmana Santa, hi ha diverses tradicions que s'observen per tots.

Dijous Sant

Els preparatius de Setmana Santa comencen al Sant (o Gran) dijous. És quan el pa tradicional de Pasqua, Tsoureki , es cuina i els ous es tenyeixen de color vermell per representar la sang de Crist. Des dels temps antics, els ous vermells han estat un símbol de la renovació de la vida, portant el missatge de la victòria sobre la mort.

En els temps passats, les supersticions es van convertir en costums. Aquests inclouen posar el primer ou vermell a la iconostasi de la casa (el lloc on es mostren les icones) per evitar el mal. També va consistir a marcar els caps i les esquenes dels xais petits amb el tint vermell per protegir-los.

A la tarda del Dijous Sant, els serveis de l'església inclouen una representació simbòlica de la crucifixió i s'inicia el període de dol. En molts pobles i ciutats, les dones se sentiran a l'església durant tota la nit amb dol tradicional.

Divendres Sant

El dia més sant de la setmana és Sant (o Gran) divendres. És un dia de dol i no de treball (inclosa la cuina).

També és l'únic dia de l'any en què no es llegeix la Divina Litúrgia. Les banderes estan penjades al mig pal i les campanes de l'església sonen tot el dia amb un to lent i dolent.

Moltes persones devotes no cuinen el Divendres Sant. Si ho fan, els aliments tradicionals són senzills i només els que es poden bullir a l'aigua (no petroli) i condimentats amb vinagre.

Els fesols o les sopes fines com tahinosoupa (una sopa elaborada amb tahini) són bastant comuns.

Tradicionalment, les dones i els nens porten flors a l'església per decorar l' Epitafio (el simbòlic còdol de Crist). És el dia del Servei de Lamentació, que plora la mort de Crist.

El resum està decorat esplèndidament amb flors i porta la imatge de Crist. Durant el servei, es transmet a les espatlles dels fidels en una processó que travessa la comunitat fins al cementiri i l'esquena. Membres de la congregació segueixen, portant espelmes.

Dissabte Sant

El Dissabte Sant (o Gran), la Flama Eterna es porta a Grècia per un avió militar i es distribueix als sacerdots esperats que ho porten a les seves esglésies locals. L'esdeveniment està sempre televisat i si hi ha una amenaça de mal temps o un retard, tot el país agonitza fins que la flama arriba amb seguretat.

Al matí del Dissabte Sant, els preparatius comencen per la festa de Pasqua del dia següent. Es fan plats preparats per endavant. Es prepara la sopa de mayiritsa tradicional, que utilitza els òrgans i els intestins del xai que es rostirà . Es consumirà després del servei de mitjanit.

El servei de la resurrecció a la mitjanit és una ocasió a la qual assisteixen tots els que poden, inclosos els nens.

Cada persona té una espelma blanca que només s'utilitza per a aquest servei.

Les espelmes especials que es fan per Pasqua es diuen labatha ( lah-BAH-thah ). Sovint se'ls dóna als nens com regals dels seus pares o padrins. Tot i que la pròpia espelma és típicament blanca, pot decorar-se amb els herois favorits dels nens o els personatges del conte. Poden arribar tan alt com tres peus d'alçada.

Les multituds són tan grans que les esglésies s'omplen per desbordar-se com els muntatges d'anticipació. Poc abans de la mitjanit, totes les llums s'apaguen i les esglésies només estan il·luminades per la Flama Eterna a l'altar.

Quan el rellotge passa a la mitjanit, el sacerdot crida " Christos Anesti " ( khree -STOHSS ah-NES-tee, "Crist ressuscitat") i passa la flama -la llum de la Resurrecció- a aquells més propers. La flama es transmet de persona en persona i no passarà molt abans que l'església i el pati estiguin brillantment brillant amb llum de les espelmes.

L'aire de la nit s'omple amb el cant del chant bizantí "Christos Anesti" i el " fili tis Agapis " ("petó d'Agape"). Els amics i veïns intercanvien "Christos Anesti" amb els altres com una forma de desitjar-se bé. En resposta, diran " Alithos Anesti " ( ah-lee-THOHSS ah-NES-tee , "veritablement, Ell ha ressuscitat") o " Alithinos o Kyrios " (ah-lee-thee-NOHSS o KEE-ree-yohss , "veritable és el Senyor").

Tan aviat com es diu "Christos Anesti", també és costum que les campanes de les esglésies es mostrin alegrement sense parar. Els vaixells en els ports de tota Grècia s'uneixen per sonar les seves banyes, els focus són il·luminats en grans edificis, i s'apaguen pantalles grans i petites de focs artificials i de focs artificials.

El menjar tradicional

És costum portar la llar Eternal Flame i usar-la per fer el signe de la creu en el marc de la porta del fum. La creu de fum es deixa allà durant tot l'any, que simbolitza que la llum de la Resurrecció ha beneït la casa.

Les espelmes s'utilitzen per il·luminar candelabros d'icones i es posen sobre la taula per a menjar de mitjanit. La visió de centenars de flames d'espelmes que es desplacen d'esglésies fins a llars aquella nit és realment bella.

Un cop a casa, tothom es reuneix al voltant de la taula per un dinar tradicional per trencar ràpidament. Això inclou sopa de mayiritsa, tsoureki (pa dolç) i ous vermells, que es van preparar abans.

Abans que es mengin els ous, hi ha un repte tradicional anomenat tsougrisma . Mantenir el teu ou, toqueu la punta al final de l'ou de l'oponent, intentant trencar-la. És un joc de nens i adults. Els ous es fan sovint en quantitats molt grans ja que el joc continua l'endemà amb més amics i familiars.

diumenge de Pasqua

El focus principal del Diumenge de Resurrecció és sobre els aliments tradicionals de Pasqua de Grècia . A la matinada (o abans), les escopetes es posen a treballar i s'aprofiten les graelles. L'atracció principal habitual del dia és el xai rostit sencer o la cabra (nen) per representar l'Anyell de Déu. No obstant això, molts prefereixen forn i estovalles de xai o plats per a nens.

Els aperitius, com ara les olives gregues i el tzatziki (un iogurt de cogombre), es serveixen perquè els hostes gaudeixin mentre vegin el xai cuinant a la botella.

Els forns estan plens d'acompanyaments tradicionals i totes les guarnicions, com les patates fournou (patates rostides amb cítrics i oregans ) i spanakotyropita (pastís d'espinacs i formatge).

Grans vins grecs, ouzos i altres begudes flueixen lliurement. Els preparatius per al menjar es converteixen en festes festives, fins i tot abans de començar a menjar. El menjar pot ser una aventura de tres o quatre hores i sovint durarà molt de temps a la nit.

Dilluns de Pasqua

Un altre dia de festa nacional, el dilluns de Pasqua és un dia per prendre les coses a poc a poc. Pot ser més casual, però definitivament és un dia ple de delicioses restes.