És la beguda alcohòlica més popular de Grècia
Hi ha un vell grec que diu que "Ouzo fa l'esperit" i això és especialment cert a Grècia. L'esperit grec o Kefi (càrrec de KEH) es troba en un menjar abundant, en la música soulful i en l'amor de la conversa animada. Un got d'ouzo refrigerat és el complement perfecte per a totes aquestes coses.
La majoria de la gent estaria d'acord que Ouzo és la beguda alcohòlica més popular de Grècia. Cap altra beguda és tan exclusivament grega o tan estretament lligada a una cultura com l'ouzo és a Grècia.
De fet, el 2006, el govern grec va obtenir els drets exclusius d'utilitzar el nom del producte ouzo.
Gust
Clar i sedós, amb un sabor de regalèssia diferent, el destil·lat ouzo del most o restes de raïms premsades per al vi. Es pot condimentar amb espècies com l'anís, la menta, el mastic, i el coriandre. Potent i ardent, no és una beguda per als febles del cor. Té un contingut alcohòlic d'aproximadament el 40% (depenent de la marca), però també un alt contingut de sucre que retarda l'alliberament de l'alcohol al vostre sistema. S'aconsella als bevedors que s'adonen de la precaució, ja que els efectes de l'ouzo us sorprendran.
Origen
L'illa de Lesvos (Mytilini) s'enorgulleix de ser l'eix de la producció d'ouzos i és àmpliament coneguda per tenir alguns dels millors ouzos a Grècia. Les receptes per destil·lar l'ouzo poden ser similars d'un lloc a un altre, però, trobareu que sovint són secrets familiars estretament protegits.
Marques d'Ouzo
Les marques d'Ouzo tendeixen a tenir seguidors com a equips de futbol i afavoreixen el mateix tipus de lleialtat en els seus seguidors.
Algunes de les marques més conegudes disponibles fora de Grècia són Ouzo 12, Sans Rival, Ouzo Barbayianni i Ouzo Mini. A Grècia també es gaudeixen àmpliament marques com Plomari, Tinarvou i Kefi.
Servir
Ouzo es serveix habitualment, net, sense gel. Els grecs afegiran aigua gelada per diluir la força que fa que el líquid converteixi un blanc opac i liquat.
Si afegiu el gel directament a l'ouzo, creareu uns cristalls antiestètics a la superfície de la vostra beguda. Hi ha una explicació tècnica per a aquesta emulsió que segons ScienceDaily.com es coneix com "l'efecte ouzo".
La majoria dels grecs es burlaran de la idea que l'ouzo es barreja amb qualsevol cosa que no sigui l'aigua, per evitar molèsties, saltar els mescladors habituals i quedar-se amb aigua si cal diluir-la. Un fabricant fins i tot recomana que serviu el ouzo en un vidre estret perquè el nas estigui protegit contra els vapors inebriants que puguin sortir de la seva beguda.
Begudes i aliments
Els grecs estimen aquesta beguda tant que hi ha innombrables bars ouzos a Grècia anomenats ouzeries (ooh-zeh-REE-es). Es tracta de llocs informals que s'especialitzen en molts tipus diferents d'ous, però encara més important són els populars per la seva apassionant varietat d'aperitius coneguts com mezethes (meh-ZEH-thes).
Aquests sabors petits plats de menjar són un component essencial de la part social de l'ouzo que beu. Malgrat el seu fort sabor, l'ouzo complementa molts tipus d'aliments diferents i el menú meze sol ser llarg i variat.
En un ouzeri típic, els patrons romandran més de les seves begudes i aliments, prenent lentament i mossegant-se els plats.
La conversa es torna més robusta i el nivell de soroll s'incrementa. El ritme sense presses i els diàlegs animats són quintessencialment grecs i la marca d'una gran parea (pah-REH-ah), o la trobada.
No només per beure
L'Ouzo es pot utilitzar per cuinar per afegir un sabor distintiu a la majoria de qualsevol plat. Els grecs utilitzaran ouzo en moltes receptes de marines a les galetes. Uns altres creuen que el ouzo (o més específicament l'anís) té propietats curatives i usarà ouzo per facilitar un malestar estomacal o alleujar un mal de cap. Els pares de becarles a dentició freqüentment es fregaran una mica de ous a les genives dels seus infants per calmar-los.
La propera vegada que gaudiu d'una copa, recordeu que la tosca habitual és la vostra tapa (steen ee-YEE-ah soo) - per a la vostra salut!