Aquests kebabs de porc inspirats a Indonèsia ( Satay ) són marinats en una marina de llimona, soja i sucre bru, a continuació, a la graella calenta i ràpida. Aquests no només fan un gran entrant, sinó un excel·lent aperitiu. Podeu preparar-los abans de temps i enganxar-los en uns 10 minuts.
El que necessitaràs
- 3 lliures / 1,4 kg de llom de porc desossat, tallat en cubs de 1 polzada
- 1 ceba tallada en rodanxes fines
- 1-2 dents d'all, picats
- 1/4 tassa / 60 ml de salsa de soja
- 1/4 de tassa / 60 ml de suc de llima
- 2 cullerades / 30 ml de sucre morat
- 1 cullerada / 15 ml de coriandre mòlta
- 1 cullerada / 15 ml de llavors de comí
- 2 culleradetes / 10 ml de sal
- 1 culleradeta / 5 ml de pebre negre
- 1 culleradeta / 5 ml de gingebre mòlta
Com fer-ho
Col·loqueu els cubs de porc en un plat de forn de vidre poc profund. Combineu altres ingredients i es barregin bé. Aboqui la carn de porc, tapi-la i deixeu-la adobar a la nevera durant almenys 4 hores. Escórrer i reservar l'adob. Arregleu els cubs de porc en broquetes, deixant espai d'1/4 de polzada entre cada cub. Pinteu l'adob a la carn i col·loqueu-la a la brasa. Cuini uns 5 minuts més d'un foc mitjà i gireu. Basta amb més marinada i continua cuinant durant 5 minuts més.
Es descarta la marina restant. Continueu cuinant i girant fins que acabi, o una vegada que la carn arribi a una temperatura interna de 165 graus F. Una vegada cuita, retireu-la del foc i serviu amb salses laterals que trieu.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 283 |
| Greix total | 13 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 6 g |
| Colesterol | 76 mg |
| Sodi | 1.111 mg |
| Hidrats de carboni | 13 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 29 g |