Com fregir Chow Mein Fideus

01 de 09

Com fer Chow Mein Fideus

Chow mein és una forma d'occidentalizada d' aliments xinesos que es descriu millor com fideus fregits amb una varietat d'ingredients. Chow mein és un senzill plat per preparar. Els fideus barrejats es dobleguen en un costat, després es tornen i es cuinen a l'altre costat. Això fa que els fideus estiguin daurats i cruixents a l'exterior i estiguin tendres a l'interior. Els fideus cuits d'aquesta manera també s'anomenen fideus "ambdós costats" i "fregits dues vegades".

A continuació us indiquem què heu de cuinar els fideus de pollastre:

• 1/2 lliura de fideus d'ou
• 2 1/2 cullerades d'oli vegetal o de cacauet, o segons sigui necessari
• 1 culleradeta d'oli de sèsam asiàtic
• 1 paella de 12 polzades amb revestiment antiadherent

02 de 09

Escollint i preparant els fideus

Tot i que és possible fer que Chow Mein utilitzi fideus d'espaguetis italians o fideus d'ou alemany, segurament voldreu fer servir fideus d'ou blancs. Hi ha diverses varietats disponibles a la majoria de botigues de queviures, que van des de molt prima fins a gruixuda. Els fideus clàssics Chow Mein són molt prims i generalment s'anomenen fideus Chow Mein. Comproveu l'etiqueta per assegurar-vos que els fideus que seleccioneu són realment fideus d'ou (en lloc de fideus d'arròs amb un poc aroma groc).

Cuini els fideus en 8 tasses d'aigua bullint fins que estiguin tendres, però amb una mica de resistència al mig. Utilitzeu una cullera de fusta o escuradents de cuina per separar els fideus mentre es cuinen.

03 de 09

Escórrer i llançar amb oli de sèsam

Traieu els fideus amb una cullera ranurada i col·loqueu-los en un colador . Esbandida els fideus dues vegades en aigua freda i escórrer bé cada vegada. Treure a un bol i llançar els fideus a 1 culleradeta d'oli de sèsam asiàtic .

04 de 09

Oli la paella

En una taula de 12 polzades antiadherent amb un revestiment antiadherent, escalfeu 1 1/2 cullerades d'oli a foc mitjà-alt. Inclineu la cassola i moure'l per tal que el petroli es trobi al fons.

05 de 09

Cuinar els fideus

Quan l'oli estigui calent, utilitzeu una espàtula per empènyer els fideus a la paella. Agafeu els fideus fins que estiguin daurats a la part inferior (uns 5 minuts). Premeu els fideus amb una espàtula durant la cocció: això els ajuda a formar-los en forma de niu i es garanteix que es cuinen de manera uniforme.

06 de 09

Treure els fideus de la paella

Gireu el pastís de fideus al plat. La manera més senzilla és invertir els fideus amb estil de fideuana: col·loqueu una placa sobre els fideus i, a continuació, inverteu la cassola perquè els fideus caiguin sobre el plat, amb un fons daurat a la part superior.

07 de 09

Oli la paella i afegiu-hi els fideus

Afegiu una petita quantitat d'oli, 1/2 cullerada o tant com sigui necessari per a embolicar lleugerament la part inferior de la paella. Feu lliscar els fideus de nou a la paella.

08 de 09

L'altre costat dels fideus marrons

Cuini fins que estiguin daurades a la part inferior (normalment d'uns 4 a 5 minuts). De nou, premeu lleugerament els fideus durant la cocció. Una vegada que els fideus es douren a banda i banda, llisca els fideus de la paella a un plat.

Nota : El temps de cocció exacte varia depenent del tipus i fins i tot de la marca de fideus que utilitzeu. Si, després de castigar ambdós costats. els fideus no són tan nítids com vulgueu, podeu fregir ambdós costats una mica més (no hauríeu d'afegir oli extra a la paella).

09 de 09

Com fer servir els fideus Chow Mein

La clau per fer un excel·lent Chow Mein és fregir els fideus separadament de la cobertura (carn, verdures i salsa). El tapat es serveix sobre els fideus.

Els ingredients de Chow Mein poden incloure gairebé qualsevol combinació de carn, peix, verdures i salsa. De fet, és una bona manera d'utilitzar les sobres. Si encara no esteu preparat per fer-ho, només feu els fideus d'acord amb aquesta recepta i, a continuació, torneu a fer el pollastre, la carn de porc o el camarón Chow Mein .