01 de 08
Fer una gelatina de cansalada Patty: muntar els ingredients
Jessica Harlan Imagineu un BLT o un entrepà d'ou fregit que tingui una capa perfecta de cansalada -una que estigui present en cada mos, no es penge dels costats del pa o caigui fora de l'entrepà.
La solució: Crear una empanada de cansalada entrellaçada que és només la mida adequat per al vostre sandvitx. Seguiu aquests passos per BLT nirvana.
En primer lloc, muntar les seves eines i ingredients. Necessitarà:
- 12 unces de bacó a rodanxes (al voltant de 10 peces). El millor bacó per a això és el cansalada tradicional, rodanxes fines, en comptes de cansalada de carnisser o cansalada.
- Olla de full, folrada amb paper d'alumini
- Safata de refredament per al forn que s'adapta a la safata de xapa
- Cisalles netes de cuina
- Un tallador de galetes rodona, lleugerament més gran que el muffin o la galleta anglesa que s'utilitzarà per al sandvitx (opcional)
- Tauler de tall o superfície de treball net
02 de 08
Fer una gelatina de cansalada Patty: Comenceu la gelosia
Jessica Harlan Preescalfeu el forn a 400˚F i col·loqueu el bastidor de refrigeració a la làmina de làmina d'alumini.
Comenceu a fer la gelosia col·locant una rodanxa de cansalada horitzontalment a la superfície de treball. Col·loqueu una altra peça verticalment, per fer una forma L, amb la peça vertical que se superposa a la vora de la peça horitzontal.
03 de 08
Fer una gelatina de cansalada Patty: Continueu teixint la gelosia
Jessica Harlan Torneu el cantell horitzontal per col·locar la propera peça vertical al costat de la primera peça vertical i, a continuació, torneu a col·locar la peça horitzontal per tal que superi la segona peça vertical.
04 de 08
Fer una gelatina de cansalada Patty: Acaba les peces verticals
Jessica Harlan Continueu col·locant tires de cansalada verticalment a la xarxa, aixecant la peça horitzontal segons sigui necessari per alternar les peces de cansalada que se superposen per sobre i per sota de la peça horitzontal, fins que arribeu al final de la peça horitzontal. Probablement necessiteu un total de 5 peces de cansalada per fer coincidir la longitud de la franja horitzontal de cansalada.
05 de 08
Fer una gelatina de cansalada Patty: Comenceu a posar els objectes horitzontals
Jessica Harlan Doble les peces verticals de cansalada que estan sota la peça horitzontal inferior, i posa una segona peça de cansell horitzontalment directament sobre la primera. A continuació, reemplaceu les peces verticals perquè estiguin sobre la segona peça horitzontal. L'arranjament del bacó hauria de començar a semblar-se a un cistell, on les tires horitzontals de cansalada es teixeixen sobre i sota les franges verticals.
A continuació, enganxeu les tires verticals oposades d'aquells que s'hagin plegat abans, per situar la següent franja horitzontalment en el lloc. Continueu omplint les peces horitzontals d'aquesta manera, fins que tingueu un arranjament quadrat de tocino teixit en un patró de gelosia. Poseu fermament la femella per ajudar-vos a enganxar les peces.
06 de 08
Fer una gelatina de cansalada Patty: tallar les patates
Jessica Harlan Quan el tocino es teixeixi en una gelosia, comença a tallar les patates. Es reduiran mentre es cuinen, així que assegureu-vos de fer-les una mica més grans del que necessiteu. Per fer peces rodones, utilitzeu un tallador de galetes, la boca d'un pot o un got o un altre objecte rodó com a plantilla. Podeu prémer l'element en el cansalada per fer una impressió de la forma. A continuació, utilitzeu tisores netes de cuina per tallar la ronda. O talla peces quadrades o rectangulars, tractant de fer els talls entre trossos de cansalada, en lloc de tallar una tira per la meitat. Deseu els trossos per a un altre ús.
07 de 08
Fer una gelatina de cansalada Patty: cuinar les patates
Jessica Harlan Col·loqueu les patates tallades a la graella preparada i al forn. Col·loqueu la paella al forn i coure entre 25 i 35 minuts.
08 de 08
Fer una gelatina de cansalada Patty: The Finished Patty
Jessica Harlan Les mongetes es fan quan el bacó està daurat i cruixent. Les empanades es retractilaran i es curllaran una mica durant la cocció, però no es faran encongir tant com ho farien si estiguessin fregides en una paella . Traieu les patates del rack amb una espàtula plana o un parell de pinces i, si ho desitja, elimineu qualsevol excés de greix en una tovallola de paper plegada.
Les empanadas de cansalada cuites són excel·lents en hamburgueses, BLTs i altres entrepans, amb ous Benedict, o en entrepans d'esmorzar amb muffins anglesos, juntament amb un ou remenat i una rodanxa de formatge.