Les cisalles de cuina són indispensables i són una part important de qualsevol cuina ben equipada. Però si els utilitzeu només per tallar un paquet de cansalada o retallar un tros de ganxo de cuina, us falten. Aquí teniu 10 maneres d'utilitzar les tisores de cuina que no us hauria imaginat. Només assegureu-vos que si utilitzeu les cisalles directament sobre els aliments, que les renteu bé amb aigua calenta i sabó, abans i després d'usar-les.
1. Tallar una escorça de pizza
Feu lliscar aquesta roda de pizza difícilment net, i en lloc de fer-ho, tregui la pizza en trossos amb un parell net de tisores. Les cisalles són especialment útils per tallar llesques de pizza en trossos més petits per als nens petits.
2. Separeu algunes herbes
Agafeu les tisores al jardí per tallar el que necessiteu per obtenir una recepta. I, després d'haver esbandit les herbes, podeu utilitzar les cisalles per tallar-les en bits a la recepta. Per fer una xemeneta d'alfàbrega , apilar unes quantes fulles d'alfàbrega, rodar-les longitudinalment com un cigar i tallar petits trossos del rotllo.
3. Tallar un pollastre sencer
L'ús de cisalles en lloc d'un ganivet de desossat li dóna més control mentre es talla un pollastre sencer. Les bones cisalles poden tallar-se bé a través d'ossos i articulacions.
4. Retalla una escorça de pastís
Una vegada que ha arrencat l'escorça de la seva pasta i es va alçar a la cassola, utilitzeu cisalles per tallar l'excés de massa des de la vora i després agafeu els extrems a sota i utilitzeu els dits per encastar l'escorça en una vora bonica.
5. Retalla les mongetes verdes o els espàrrecs
Les cisalles fan un treball ràpid de tallar els extrems de les mongetes verdes o tallar les espècies més difícils d'espàrrecs. Amb els espàrrecs, trenqueu la primera peça a mà per veure quanta cosa per tallar la resta del grup, després utilitzeu les cisalles per retallar-les unes i unes a la vegada.
6. Tallar pasta fresca
Quan estigueu llençant fulls frescos de pasta casolana a través d'un pastisser, utilitzeu les tisores per tallar els fideus o tallarines d'espaguetis en llargs manejables, o tallar raviolis omplerts en trossos.
Les cisalles són més adequades que els ganivets per a aquest propòsit, ja que el tall es pot fer directament a l'aire, en el cas dels fideus llargs i, amb raviolis, no pressionarà la massa a la taula de tall.
7. Feu xips o quesadillas de truita
Escriure les truites de farina lleugerament amb oli, tallar-les a trossos amb tisores, estirar-les a la planxa i coure-les durant 10 minuts o més en un forn de 350˚F per elaborar truites de truita cruixents. O bé, després d'haver realitzat una quesadilla, utilitzeu tisores per tallar-ho fàcilment en falques.
8. Tallar els tomàquets a la dreta
Si teniu un pot o una gerra de tomàquets senceres, i els necessiteu picats, la forma més senzilla és deixar anar un parell de tisores netes a la paella i esborrar-les! Moveu les cisalles per assegurar-vos de tallar tots els tomàquets i utilitzeu la punta de les cisalles tancades amb un moviment d'agitació per "sentir-vos" per grans trossos. Assegureu-vos d'esbandir les cisalles immediatament per facilitar la neteja.
9. Tallar bacó i altres carns a rodanxes
Si necessiteu tallar cansalada en trossos més petits o llardons (petites peces allargades), les cisalles poden fer-ho de forma clara i senzilla, amb més control que un ganivet. També són excel·lents per tallar carns de prosciutto , deli o altres carns fines en rodanxes, com ara fer servir com a topping o en un aperitiu.
10. Prepareu les carxofes
La forma més segura i senzilla de treure les puntes de les fulles de carxofa abans de cuinar les carxofes és utilitzar les cisalles de cuina. Separeu l'extrem espinós de cada fulla, gireu la carxofa al costat d'una taula de tallar i feu servir un ganivet de xef per tallar els extrems de les fulles densament empaquetades a la part superior.