Mesurar els ingredients tamisats
Ho admeto, no puc filtrar els meus ingredients molt sovint. En general, prefereixo utilitzar un filferro per combinar els meus ingredients secs. Però ... cal tenir cura quan s'utilitza aquest mètode. Per exemple, diguem que la seva recepta demana 2 tasses de farina tamizada. Això significa que necessiteu tamizar la farina i mesurar les 2 tasses. Si no ho feu, podeu acabar amb un bon gust horneado. D'altra banda, si la recepta demana 2 tasses de farina, pica-les. Podeu saltar-lo, si combina els ingredients secs com ho faig amb un filferro de filferro.
L'única vegada que no ometeixo el tamisat és quan faig una gelada o gelades. Si alguna vegada heu triturat algun sucre en pols, sabreu que sempre hi haurà algunes llavors rondes que quedaran al taulell. Aquestes llavors es traduiran en gelades sorrenques.
De nou, vés amb compte en llegir la recepta. Si diu que es filtra abans de l'ingredient, significa que tamisar i mesurar. Si es diu pica després de l'ingredient, es mesura i es filtra.