El que necessitaràs
- 4 costelles de porc a la part superior, d'1 a 1 cm d'ample
- 1/2 tassa de vinagre balsàmic
- 1/4 tassa d'oli d'oliva
- 2 cullerades de mostassa de Dijon
- 1 cullerada de sucre morena, envasada
- 1/2 culleradeta de pebre negre acabat de fer
- 4 dents d'all, picats en brut
- 1/4 de tassa de fulles de romaní embolicades
- 2 cebes verdes, picades en brut
Com fer-ho
- Espolvoreu les costelles de porc amb sal i pebre.
- En una liquadora, combineu el vinagre, l'oli d'oliva, la mostassa, el sucre morena, el pebre, l'all, el romaní i les cebes verdes. Barreja fins que estigui suau.
- Col·loqueu les costelles en una bossa d'emmagatzematge d'aliments o contenidor no reactiu. Afegiu la barreja de marinat i gireu per recobrir la carn de porc a fons. Refrigerar entre 4 i 8 hores.
- Traieu la carn de porc de la marina. Descarta l'embotit.
- Escalfeu la graella a una temperatura mitjana d'uns 375 °. Escalfeu la carn de porc a foc directe durant uns 2 a 3 minuts a cada costat per assecar-se, després es traslladi a calor indirecte i seguiu rostint fins que es treguin les costelles de porc, uns 15 minuts. Han de registrar almenys 145 ° en un termòmetre alimentari.
Potser també t'agrada
- Costelles de porc a la brasa marinera Aquestes costelles de porc a la graella es marinen en una barreja de salsa de soja, mostassa, sucre morena i condiments.
- Costelles de porc a la graella a la planxa amb espècies picants Un chipotle senzill i un pols de xile freguen les estacions d'aquestes excel·lents degustacions de costelles de porc a la graella.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 355 |
| Greix total | 23 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 14 g |
| Colesterol | 50 mg |
| Sodi | 141 mg |
| Hidrats de carboni | 18 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 19 g |