Això fa un gelat molt bonic i xocolata, i utilitza extracte de xocolata en comptes de vainilla per a aquest poc més d'oomph. Si ets amant de la xocolata, és un ingredient divertit per seguir jugant. Proporciona prou per gelar un pastís de 8 o 9 polzades de 2 capes.
Què el converteix en una mantega? Crema de mantega (també coneguda com crema de mantega, mantega de mantega i crema simulada) és un tipus de gel o farcit usat dins de pastissos, com a recobriment i com a decoració. En la seva forma més senzilla, es fa cremant mantega amb sucre en pols, encara que es poden utilitzar altres greixos com la margarina o la mantega.
El que necessitaràs
- 2 unces de xocolata (agredolç o semisweet) (picades o xips)
- 1 mantega de pal (sense sal)
- 2 cullerades de cacau en pols
- 1 culleradeta d'extracte de xocolata pur
- 3 tasses de confiteria de sucre
- ¼ tassa de llet
- 1 (3 unces) paquet de crema de formatge (suavitzat)
Com fer-ho
- Fondre la xocolata i la mantega a foc lent en una petita cassola. Trasllat a un recipient de mescla.
- En un recipient de mescla de grandària mitja, copeja el cacau en pols i l'extracte de xocolata a la xocolata fos. Afegiu el sucre i el batut dels confiters per barrejar bé. Barrejar la llet i, a continuació, girar el batidor a alta velocitat i batre en el formatge crema fins que estigui cremós.
Utilitzeu aquest gelat de xocolata en aquest pastís de vainilla simple .
Segons Real Simple, aquí teniu la forma de gelar un pastís bellament:
- Poseu una mica de gelades al suport de la coca
Dab un parell de cullerades de gelades a l'estand abans de deixar caure la primera capa de pastís. Això evitarà que el pastís es llisqui.
Suggeriment: si no teniu un suport de pastís, gireu un recipient de mescla gran amb fons ample i col·loqueu-ne un sobre. El gelat és més fàcil quan el pastís és elevat i més proper al nivell dels ulls. - Col·loqueu la primera capa de pastís a l'estand
Col·loqueu la capa de pastís a la part superior de la gelera cap a la dreta, de manera que el fons pla s'asseu al suport.
Consell: refresqueu les capes de la seva coca cap per avall per ajudar-les a aplanar-les, el que farà que el vostre pastís final sigui molt més bonic i fàcil de muntar. - Posar unes tires de paper pergamí sota el teu pastís
Toca peces solapades de paper pergamí sota la vora del pastís; Això us ajudarà a mantenir el vostre lloc net a mesura que escampi.
- Comenceu amb 1 a 1½ tasses de gelat
Utilitzeu una espàtula de compensació, col·loqueu una gran quantitat de gelades: al voltant de 1 a 1½ tasses, a la part superior de la capa inferior.
- Separeu el gelat més enllà de la vora del pastís
Amb l'espàtula, comença al centre del pastís i estén el gelatge uniformement per sobre de la part superior i només passem per la vora de la superfície superior. L'escorça del gelat l'ajudarà a gelar als costats del pastís.
- Col·loqueu la segona capa cap a la part superior cap avall
Col·loqueu la segona capa de pastís a la part superior i premeu suaument per assegurar-vos que s'adhereixi. Feu un pas enrere i comproveu que estigui centrat i centrat.
- Utilitzeu 1 a 1½ tasses de gelat per a la segona capa
Poseu un gran doll de gelat al centre del pastís i, utilitzant la espàtula de compensació, estén-ho a les vores. Si obteniu molles en el gelat, simplement rasqueu la brutícia de la seva espàtula en un bol separat.
Suggeriment: sigui generós quan comença a escapar. Sempre es pot evitar un poc si s'acaba amb massa, però si comença massa poc, corre el risc de treure les molles del pastís al gelat.
- Gelar els costats en seccions
Penseu en el pastís en quarts i tracteu un quart a la vegada, girant el peu de la paella a mesura que vagis. Intenta aconseguir el pastís cobert amb gelades primer.
- Elimineu el gel o feu-ne qualsevol aspecte
Una vegada que el pastís es gel, es pot tornar i embellir. Elimina el gel o crea remolins o altres textures. Traieu el gelat en excés. Retireu suaument les tires de paper pergamí per revelar el vostre pastís bellament esmerilat.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 491 |
| Greix total | 31 g |
| Greix saturat | 19 g |
| Greix no saturat | 9 g |
| Colesterol | 67 mg |
| Sodi | 60 mg |
| Hidrats de carboni | 53 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 3 g |